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Cupcakes Chamallow & Chocolat au lait

Une nouvelle recette de cupcakes réalisée lors d'un atelier entre amis.

Pour 8/10 cupcakes :

120 grammes de beurre mou

150 grammes de sucre

2 œufs

150 grammes de farine

1 cuillère à café de levure

2 cuillère à soupe de lait

120 grammes de chocolat au lait

12 chamallows

Pour la crème :

12 cl de crème fleurette

1 cuillère à soupe de mascarpone

30 grammes de sucre glace

1 pointe de couteau à peine de colorant rose (attention à ne pas en abuser!)

Pour la décoration :

Mini-chamallows (ou des chamallows coupés en petits morceaux)

Préchauffez le four à 170°C.

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez les œufs un à un, en fouettant après chaque ajout. Dans un autre saladier, versez la farine et la levure. Tamisez l’ensemble sur le mélange de beurre, d’œufs et de sucre, et fouettez le tout. Ajoutez le lait et fouettez de nouveau.

Hachez grossièrement le chocolat au lait. Coupez les marshmallows en petits morceaux. Ajoutez-les à la préparation précédente et remuez délicatement.

Remplissez les caissettes en papier aux trois quarts et faites cuire pendant 15 à 20 minutes. Au terme de la cuisson, laissez refroidir les gâteaux complètement avant de les décorer (pour ne pas faire fondre le dessus des cupcakes).

Montez la crème fleurette avec le mascarpone en chantilly bien ferme, en ajoutant le sucre et le colorant en toute fin. Attention si vous ne souhaitez pas avoir une couleur peu naturelle, mettez-en très peu. Transférez le mélange dans la poche munie de la douille cannelée et déposez un cône de crème sur les cupcakes et décorez ces derniers de mini guimauves.

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