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Le Chou Kale, vous connaissez? Superstar aux Etats-Unis depuis un bon moment, il est arrivé en France depuis peu. J'en ai goûté pour la première fois en vacances cet été aux Etats-Unis, j'en trouvais à peu près dans toutes les salades... Comme quoi, on n'y mange pas que des burgers!
Le chou kale est une variété de chou vert, que l'on trouve très souvent frisé. S'il s'est rapidement érigé au rang de "super-aliment", c'est parce qu'on lui prête un peu toutes les vertus nutritionnelles: il est survitaminé, plein de calcium, pauvre en calories, riche en protéines, antioxydant... Bref, l'allié detox à ne pas éviter!
Je n'en avais jamais trouvé en France mais en me baladant dans un magasin BIO la semaine dernière (Bio c'est B**), je suis tombé nez à nez avec la star! Et, bonne surprise à la caisse, je m'attendais à payer un prix dingue mes 150 grammes mais à peine 1.50 euro!
Il ne me restait plus qu'à trouver comment l'utiliser. Etant un grand fan de pesto, je me suis dit que l'idée était à retenir pour un premier essai. Essai transformé!
Temps de préparation: à peine 10 minutes
Ingrédients (pour 300 grammes de pesto):
120 grammes de chou kale
1 gousse d'ail
10 grammes d'huile d'olive
50 grammes de cerneaux de noix
30 grammes de pignons de pin
Sel & poivre
Préparation:
1. Commencez par laver, puis essorer les feuilles de chou kale. Coupez-les ensuite grossièrement.
2. Epluchez la gousse d'ail.
3. Dans le bol de votre mixeur, déposez le chou kale, l'ail, l'huile d'olive, les noix, les pignons de pin, le sel et le poivre.
Mixez le tout jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
4. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et conservez le pesto quelques jours dans un pot avec couvercle au réfrigérateur.
Bonne dégustation ;)
Je vous proposerai dès demain des recettes pour utiliser ce pesto.
En attendant, je vous laisse (re)découvrir mes autres recettes de pesto:
