Feuilletés Asperges Vertes, Bacon et Bleu

En entrée ou en plat avec une salade, ces Feuilletés ont vraiment tout pour plaire ! Pour commencer, ils se préparent en deux temps trois mouvements, contiennent une garniture qui viendra satisfaire le plus grand nombre: des asperges vertes, la star du printemps, pour les légumes, des protéines avec les tranches de bacon et de la gourmandise, beaucoup de gourmandise avec le fromage. Bien entendu, la garniture est adaptable en fonction des ingrédients que vous avez sous la main. Et le tout est contenu dans de la pâte feuilletée pour donner à l'ensemble un contraste croustillant / fondant très très convaincant.

J'ai réalisé cette recette à l'Omnicuiseur. Les différents ingrédients se tiennent beaucoup mieux grâce à la cuisson basse température. Les asperges étaient parfaitement cuites, légèrement croquantes comme je les aime. Le fromage quant à lui était bien fondant sans être dégoulinant et ruiner mes feuilletés. Et la pâte feuilletée dorée et croustillante. En bref, un sans faute !

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients: pour 4 feuilletés

16 asperges vertes - un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre

1 pâte feuilletée

4 tranches de bleu - 4 tranches de bacon

1 œuf battu

Graines de pavot, pignons de pin... (facultatif)

Préparation:

1. Lavez, séchez les asperges et coupez la partie plus blanche et dure.

Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, salez-les (légèrement) et poivrez.

2. Déroulez la pâte feuilletée avec la feuille de papier cuisson. Coupez la pâte en 4.

Déposez sur chaque part une tranche de bleu, puis 4 asperges enroulées dans une tranche de bacon (pointes des asperges côté angle droit comme sur la photo).

Rabattez la pâte et badigeonnez-la d'oeuf battu (pour la faire dorer à la cuisson).

Arrosez les feuilletés de graines pour obtenir un visuel plus sympa (pignons de pin et graines de pavot pour ma part).

3. Procédez ensuite à la cuisson.

• Pour une préparation sans omnicuiseur:

Déposez la feuille de papier cuisson contenant les feuilletés d'asperges sur une plaque allant au four et enfournez 25 minutes dans un four chaud à 180°C.

• Pour une préparation à l'Omnicuiseur Vitalité:

Déposez la feuille de papier cuisson contenant les feuilletés d'asperges sur la grille (position basse), dans la grande cocotte contenant 5 centilitres d'eau. Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 40 minutes (Haut: maxi / Bas: 20 minutes maxi puis mini). Inversez la cocotte à mi-cuisson. Inutile d'attendre avant d'ouvrir la cocotte.

Servez aussitôt !

Bonne dégustation :)