Les Muffins Little Italy

Ingrédients (pour une dizaine de petits muffins) :

Pour la pâte :
100 grammes de farine
20 grammes de beurre fondu
1 cuillère à café d'huile de noix (facultatif)
1 œuf
10 cl de lait
1/4 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Pour la garniture:

1 bonne cuillère à soupe de sauce pesto

6 tomates séchées

1 douzaine d'olives noires

60 grammes de mozzarella

Basilic

1 tranche de jambon de Parme pour la décoration
Préparation :
Que les muffins soient salés ou sucrés, la base est la même. Commencez par faire la pâte et ensuite vous y rajouterez la garniture.
Préchauffez le four à 210°C.
Mélange 1 :
Mélangez la farine, la pointe de sel et la levure.
Mélange 2 :
Dans un autre saladier, mélangez l'œuf et le lait, ajoutez le beurre fondu et l'huile de noix (huile de noix facultative). Mélangez.
Versez le mélange 2 dans le mélange 1, mélangez très peu. Le secret de cette recette est les grumeaux, il ne faut surtout pas rendre la pâte trop lisse.

Ajoutez ensuite à la pâte la cuillère à soupe de sauce pesto, les tomates séchées, les olives noires et la mozzarella qui auront tous été préalablement finement coupés.
Remplissez les moules et faites les cuire 15 à 20 min au four à 180°C. Contrôlez-bien la cuisson car si vous faîtes des petits muffins, ils cuiront plus vite que des muffins classiques!

Une fois les muffins sortis du four, vous pouvez les décorer d'un morceau de jambon de Parme, d'un morceau d'olive et de basilic.