Houmous de Petits Pois à la Menthe et / ou au Basilic

En ce week-end muy caliente, c'est une recette toute fraîche que je vous propose pour faire trempette à l'apéro: il s'agit d'une nouvelle recette de Houmous de Petits Pois, à laquelle vous pourrez mêler le basilic frais ou la menthe fraîche (ou même les deux pourquoi pas...). Cette recette n'est pas nouvelle, il s'agit d'une recette présente sur le blog et qui date de... 2015 ! J'en ai donc profité pour la rafraîchir (hahaha...) pour l'occasion, tant pour le visuel que pour les ingrédients et la réalisation. 

Pour ceux qui ne seraient pas très familiers avec le Houmous, il s'agit d'une préparation culinaire du Proche-Orient, une sorte de tartinade composée d'une purée de pois chiches et de tahini, une crème de sésame.

C'est un peu la recette idéale à l'apéro, pour des tonnes de raisons... Tout d'abord, le houmous, c'est vraiment simple et rapide à réaliser, il est déclinable à l'infini et s'adapte à ce que les saisons ont à nous offrir en beaux légumes. Il permet de plus, raison non négligeable, de s'empiffrer lors de ces moments de goinfrage extrême sans trop culpabiliser. En effet, vous pouvez accompagner votre houmous de pain, différentes sortes de pain, des gressins ou même des petits légumes crus: des radis, des petits bouquets de chou-fleur, des tomates cerises...

Vous pouvez également vous servir de cette préparation pour accompagner vos entrées, plats...

Temps de préparation: 15/20 minutes

Ingrédients (pour 6/8 personnes):

150 grammes de petits pois (surgelés pour ma part) 

1 belle gousse d'ail - 250 grammes de pois chiches cuits, rincés et égouttés - 2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame) - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Une dizaine de feuilles de menthe et / ou basilic frais 

3 glaçons (facultatif)

Sel et poivre

Préparation:

1. Commencez par faire blanchir vos petits pois 10 minutes dans un volume d'eau, une fois l'eau portée à ébullition. 

Egouttez ensuite les petits pois et laissez-les refroidir. 

2. Placez les petits pois dans le bol de votre mixeur avec la gousse d'ail épluchée et grossièrement coupée, les pois chiches, la purée de sésame, le jus de citron, l'huile d'olive et les feuilles de menthe et / ou de basilic lavées et séchées. Mixez ensuite jusqu'à obtention d'une préparation homogène. 

Si la texture est trop compacte, vous pouvez y glisser 3 glaçons et mixer à nouveau pour obtenir une texture bien crémeuse. 

3. Salez, poivrez pour obtenir un assaisonnement à votre convenance. Mixez à nouveau pour bien répartir les saveurs. 

C'est prêt!

Conservez l'houmous au frais jusqu'à dégustation.