Orecchiette au Pesto d’Épinards, Tomates Séchées, Parmesan et Pignons de Pin

Quand le temps manque pour cuisiner, hors de question de mettre la gourmandise de côté! Retrouvez aujourd'hui cette recette d'Orecchiette au Pesto d’Épinards, Tomates Séchées, Parmesan et Pignons de Pin... Un délice!!!

Ingrédients (pour 2 personnes):

300 grammes d'Orecchiette

Sel

6 cuillères à soupe de Pesto d’Épinards (cliquez ici pour avoir la recette)

10 tomates séchées

50 grammes de Parmesan en copeaux environ

2 cuillères à soupe de pignons de pin (environ 30 grammes)

Préparation:

1. Commencez par faire cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau salé en respectant la durée de cuisson indiquée sur le paquet (15 minutes pour que mes orecchiette soient "al dente").

2. Égouttez ensuite les pâtes, et déposez dans chaque assiette, 3 cuillères à soupes de pesto d'épinards, les tomates séchées découpées en petits morceaux, les copeaux de Parmesan et les pignons de pin.

3. Mélangez et dégustez ;)

Pour retrouver une recette plus ancienne d'Orecchiette, cliquez ici:

Salade d'Orecchiette au Cabillaud et Pesto de Noisette