Tarte Tarti'Munster

Après les envies de chocolat, ce sont les envies de fromage que je ne parviens plus à réfréner.

Tous les prétextes sont bons: une légère baisse des températures, une journée de travail un peu plus fatigante, ne pas avoir envie de passer 3 heures aux fourneaux... Bref, le fromage est l'allié incontournable pour panser les petits bobos du quotidien et apporter à la tablée une dose certaine de réconfort!

Aujourd'hui, c'est dans une Tarte que j'utilise du fromage et la star de mon plat n'est autre que le Munster, ce fromage à pâte molle, conçu exclusivement à partir de lait de vache et provenant d'Alsace. Comme j'avais tendance à me dire qu'il était encore un peu tôt pour sortir les gros plats d'hiver, type Raclette, Tartiflette..., j'ai pensé qu'en dissimulant une Tartiflette dans une tarte et qu'en changeant le fromage, mes intentions pourraient passer inaperçues ;)

Avec cette recette, je participe au Défi "J'ai la Patate" organisé par le site http://recettes.de/

Pour en savoir plus sur ce concours, je vous invite à cliquer ici: http://recettes.de/defi-patate

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour une tarte de 30 centimètre de diamètre environ):

800 grammes de pommes de terre

Sel

1 oignon

150 grammes de petits lardons

10 centilitres de vin blanc

Sel & poivre

1 pâte brisée (235 grammes)

220 grammes de Munster

3 cuillères à soupe de crème fraiche

Préparation:

1. Vous pouvez réaliser cette étape à l'avance.

Commencez par faire cuire les pommes de terre en robe des champs (avec leur peau) dans un grand volume d'eau salée. La durée de la cuisson de vos pommes de terre dépend bien évidemment de la taille de celles-ci.

Les miennes étant assez grosses, la cuisson a duré 30 minutes.Assurez-vous quoiqu'il en soit de la bonne cuisson de vos pommes de terre en enfonçant une lame de couteau.

Inutile de trop les faire cuire, la cuisson allant se prolonger au four.

Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.

2. Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon épluché et finement émincé avec les lardons. Inutile de graisser la poêle, les lardons allant rendre du gras.

Déglacez ensuite avec du vin blanc et laissez cuire 5 minutes environ.

3. Épluchez ensuite vos pommes de terre et coupez-les en rondelles. Faites-les revenir ensuite quelques minutes dans la poêle contenant les lardons et l'oignon.

Réajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Attention toutefois à ne pas trop saler, les lardons et le fromage l'étant suffisamment.

4. Étalez la pâte dans votre moule préalablement recouvert de papier cuisson.

Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et recouvrez la pâte d'une moitié du mélange pommes de terre / lardons / oignon.

Déposez sur cette première couche la moitié du Munster découpé en petits morceaux, puis recouvrez de l'autre moitié du mélange pommes de terre / lardons / oignon.

Déposez enfin sur le dessus de la tarte l'autre moitié du Munster découpé en petits morceaux et la crème fraiche.

5. Enfournez votre plat 30/35 minutes dans un four chaud à 180°C et servez aussitôt en entrée ou en plat mais avec une salade, of course!

Bonne dégustation ;)