Burger Röstis de Pommes de Terre & Munster

Cela fait un bon moment que je n'avais pas englouti un bon gros burger avec du fromage! Cela faisait un bon moment également que le Burger Alsacien du blog que J'ADOOORE Rock the Bretzel me faisait de l’œil mais cela fait un bon moment également que la flemme m'habite et je ne me sentais absolument pas d'attaque pour réaliser les petits pains bretzels qui seraient venus sublimer la recette. J'ai donc opté pour une version pour paresseux avec de bonnes röstis de pommes de terre et du Munster... C'était à tomber quand même :)

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 4 burgers):

4 pains à burger

8 tranches de Munster

Pour les steaks:

500 grammes de viande hachée

Un filet d'huile

1 petit oignon

Sel & poivre

Pour les röstis de pommes de terre:

500 grammes de pommes de terre

1 échalote et 1 gousse d'ail

1 poignée de persil

1 œuf battu

Sel & poivre

Un filet d'huile

Pour la sauce:

2 cuillères à soupe de moutarde douce

4 cuillères à soupe de fromage blanc

1 petit oignon émincé

Préparation:

1. Divisez la viande en 4 parts égales et formez des boules. Aplatissez-les pour obtenir la forme de steaks et faites-les revenir à la poêle dans un filet d'huile quelques minutes avec l'oignon rouge émincé en petits morceaux. Salez et poivrez.

Le temps de cuisson dépend bien évidemment de la cuisson souhaitée pour votre steak: saignant, à point... Attention toutefois à ne pas trop cuire la viande dans la mesure où la cuisson va se poursuivre au four.

2. Épluchez les pommes de terre et râpez-les. Égouttez-les bien pour retirer un maximum d'eau. 

Épluchez l'échalote et l'ail et hachez-les avec le persil. Incorporez le mélange avec les pommes de terre râpées, mélangez bien avec l’œuf battu, salez et poivrez.

Dans une poêle huilée, déposez 4 tas de pommes de terre et aplatissez-les avec une spatule. Laissez cuire 5 minutes sur chaque face à feu doux.

3. Procédez enfin au montage des burgers.

Tartinez la partie inférieure des pains à burgers de la sauce mélange moutarde, fromage blanc et oignon émincé.

Déposez ensuite une rösti, le steak et deux bonnes tranches de Munster par burger.

4. Enfournez ensuite les burgers quelques minutes dans un four chaud à 180°C, juste le temps de faire fondre le fromage. Déposez également le dessus des pains pour qu'ils soient croustillants.

A vos marques, prêts? Dévorez!