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Pour célébrer la Chandeleur, pas de recette de crêpes aujourd'hui mais des Pancakes pour changer un peu et aux Myrtilles.
Accompagnez ces pancakes de sirop d'érable ou de sirop d'agave.
La couleur de ces Pancakes est naturelle et est provoquée par le mélange des myrtilles dans la pâte.
Ingrédients (pour 8 pancakes environ):
3 œufs
20 centilitres de lait
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
175 grammes de farine (j'ai utilisé de la farine semi-complète)
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincé de sel
100 grammes de myrtilles (j'ai utilisé des myrtilles congelées)
Beurre (pour graisser la poêle)
Préparation:
1. Battez les œufs en omelette et incorporez le lait et le sucre en poudre.
2. Dans un autre saladier, tamisez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Formez un puits et versez-y les œufs. Mélangez bien et ajoutez les myrtilles entières. Mélangez à nouveau.
3. Dans une poêle, déposez une noix de beurre. Déposez ensuite une louche de pâte et faites cuire 2/3 minutes environ jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez les pancakes à l'aide d'une spatule et laissez cuire 1 minute environ.
Vos pancakes sont prêts, à dévorer tièdes ou froids.
Bonne dégustation ;)
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