Galettes de Carotte au Comté et Epices

Cette semaine, les légumes seront à l'honneur sur le blog et je commence aujourd'hui avec ces Galettes de Carotte au Comté et aux Épices.

Ces galettes, simples et rapides à réaliser, peuvent être dégustées avec une salade pour les petites faims ou en accompagnement de vos viandes et poissons.

Ingrédients (pour 6 galettes d'un diamètre de10 centimètres environ):

3 œufs

1 cuillère à soupe de fromage blanc 0%

50 grammes de farine

300 grammes de carottes râpées

100 grammes de Comté râpé

Sel & poivre

Cumin, curry et coriandre en poudre ( à votre convenance)

2 cuillères à soupe d'huile végétale

Préparation:

1. Dans un saladier, battez les œufs avec le fromage blanc et la farine.

Mélangez bien afin d'obtenir un mélange homogène et réservez.

2. Épluchez et râpez les carottes.

Mélangez les carottes au Comté râpé et assaisonnez avec du sel, du poivre, du cumin, du curry et de la coriandre.

Ajoutez ce mélange à la préparation œufs/fromage blanc/farine, mélangez et laissez reposer 20 bonnes minutes.

3. Faîtes chauffer l'huile végétale dans une poêle.

Versez 2 cuillères à soupe environ de préparation dans des emporte-pièces pour avoir une forme bien ronde.

Laissez cuire 3/4 minutes environ sur chaque face.

Servez vos galettes aussitôt.

Bonne dégustation!