Salade Caesar Façon Club Sandwich

C'est le week-end et avec le beau temps, je vous propose cette recette de Salade César Façon Club Sandwich pour accompagner vos pique-niques et autres sorties à la plage.

Ingrédients (pour 8 club sandwichs):

Pour la sauce mayonnaise:

1 jaune d’œuf

1 cuillère à café de moutarde forte

10 centilitres d'huile neutre

1 filet de vinaigre balsamique

Ail

1 cuillère à soupe de crème liquide

Jus d'un demi-citron

Sel & poivre

Pour le reste du sandwich:

120 grammes de salade verte (laitue...)

4 œufs

12 tranches de pain de mie

2 avocats

4 tranches de poulet cuit (type Fleury Michon 100% filet, environ 160 grammes)

4 cuillères à café de câpres

1/2 oignon rouge

Préparation:

1. Commencez par préparer la sauce mayonnaise.

Pour cela, cassez un œuf et ne gardez que le jaune. Mélangez ensuite le jaune avec la moutarde. A l'aide d'un batteur ou d'un fouet, faites monter la mayonnaise en ajoutant l'huile progressivement.

Une fois la mayonnaise montée, ajoutez un filet de vinaigre balsamique, du sel et du poivre, la crème liquide, le jus de citron et l'ail (à doser selon vos goûts) et mélangez bien. Réservez.

2. Lavez et essorez vos feuilles de salade. Coupez-les en morceaux et mélangez la salade dans le saladier contenant la sauce mayonnaise. Réservez.

3. Faites durcir vos œufs en les plongeant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante à feu moyen. Écaillez-les, coupez-les en rondelles et réservez.

4. Procédez ensuite au montage des club-sandwichs.

Déposez 4 tranches de pain de mie sur votre plan de travail.

Étalez la moitié du saladier contenant la salade à la mayonnaise sur la base de pain de mie.

Répartissez ensuite sur chaque pain recouvert de salade les rondelles d’œufs et les avocats coupés en lamelles.

Recouvrez l'ensemble d'une tranche de pain de mie.

Déposez ensuite sur chaque tranche de pain de mie 1 tranche de poulet.

Répartissez sur chaque tranche de poulet les câpres et l'oignon épluché et finement émincé.

Répartissez le restant de salade à la mayonnaise sur chaque sandwich et refermez-les à l'aide d'une tranche de pain de mie.

5. A l'aide d'un couteau à grande lame, coupez vos 4 sandwichs dans la diagonale pour en faire 8 club-sandwichs. Filmez vos club-sandwichs et réservez-les au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

Bon pique-nique!