Sablés à la Pâte de Spéculoos

La Pâte de Spéculoos fait clairement partie de mes pêchés mignons et en ce mercredi, jour des enfants où tout est permis, je vous propose cette recette de Sablés, simple et rapide à réaliser, qui satisfera les petits et les grands!

Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits):

280 grammes de farine

1 cuillère à soupe de cannelle

40 grammes de cassonade

100 grammes de beurre mou

1 oeuf

100 grammes de pâte de spéculoos

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la cannelle et la cassonade. Incorporez le beurre mou coupé en petits morceaux à la préparation du bout des doigts jusqu'à obtention d'une poudre sableuse.

2. Ajoutez l’œuf et la pâte de spéculoos. Mélangez bien, toujours avec les doigts jusqu'à obtention d'une boule compacte. Roulez la boule pour former un boudin de 6 centimètres de diamètre environ. Filmez le boudin et placez-le 1 heure au réfrigérateur.

3. Découpez le boudin en disques d'un centimètre de diamètre environ. Déposez les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson allant au four.

4. Enfournez les sablés 20 minutes dans un four chaud à 180°C.

5. Laissez-les refroidir quelque peu avant dégustation. Les gourmands pourront y ajouter un peu de pâte de spéculoos sur le dessus.

Bonne dégustation ;)