Tarte aux Champignons

Mangez-moi, mangez-moi, mangez-moi...

C'est la saison des champignons et les adeptes de la cueillette vont se régaler avec cette recette, à déguster en entrée ou en plat avec une salade... C'est comme vous le sentez!

Si j'ai opté pour une association girolles, cèpes et champignons de Paris, à vous de voir avec les champignons dont vous disposez!

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 1 tarte de 30 centimètres de diamètre):

700 grammes d'un mélange de champignons

1 noix de beurre

1 cuillère à soupe de persil haché

1 gousse d'ail

2 échalotes

Sel & poivre

Une pâte brisée

3 oeufs

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Thym et copeaux de parmesan (facultatif)

Préparation:

1. Commencez par bien nettoyer les champignons et coupez-les en gros morceaux.

2. Faites les revenir à la poêle dans une bonne noix de beurre environ 10 minutes à feu doux avec le persil lavé et haché, l'ail épluché et haché et les échalotes épluchées et finement ciselées. Salez et poivrez.

3. Déroulez la pâte dans votre moule préalablement recouvert de papier cuisson. Egouttez bien les champignons pour retirer l'excédent d'eau, puis répartissez-les, une fois refroidis, sur le fond de tarte.

4. Dans un bol, fouettez les oeufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez.

5. Versez ensuite la préparation sur les champignons, puis arrosez le dessus de la tarte de thym et de copeaux de parmesan.

6. Enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C et servez!

Bonne dégustation :)