Muffins Pommes et Noisettes Caramélisées

En ce mercredi, jour des enfants, je vous propose une recette de Muffins aux Pommes et Noisettes Caramélisées.

La pomme, tout simplement parce que c'est un fruit de saison et que nos coupes à fruits en débordent et les noisettes, parce qu'à nouveau, c'est de saison! Le tout (pommes & noisettes) caramélisées, pour plus de gourmandise...

Ces muffins, rapides, inratables et vraiment moelleux conviendront parfaitement au goûter et sauront vous faire oublier la pluie qui s'abat et le froid qui s'installe peu à peu.

Temps de préparation (20 minutes environ):

Ingrédients (pour 12 muffins):

2 petites pommes

50 grammes de noisettes

50 grammes de cassonade

180 grammes de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

50 grammes de sucre en poudre

50 grammes de beurre fondu

10 centilitres de lait

1 cuillère à café de vanille liquide

1 pincée de cannelle

Préparation:

1. Epluchez, évidez les pommes et coupez-les en petits morceaux.

Broyez grossièrement les noisettes et faites revenir le tout (morceaux de pommes et noisettes) dans une casserole à feu doux avec la cassonade.

Faites revenir quelques minutes le temps qu'un caramel se forme et enrobe les morceaux de pommes et noisettes.

2. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Réservez.

3. Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le sucre en poudre.

Incorporez le beurre fondu, le lait, la vanille liquide et la cannelle.

4. Incorporez ensuite le mélange sec (farine et levure) progressivement dans le saladier contenant les oeufs...

5. Ajoutez les 2/3 du mélange pommes / noisettes à la préparation et mélangez.

Remplissez vos moules à muffins (préalablement graissés s'ils ne sont pas en silicone) aux 2/3.

Répartissez enfin le restant du mélange pommes / noisettes sur le dessus des muffins.

6. Enfournez enfin les muffins 20 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir quelque peu avant de démouler.

Bonne dégustation ;)