Tartine Crème d'Avocat & Saumon Fumé et / ou Oeuf Mollet

C'est déjà le week-end et à cette occasion, je vais pouvoir m'adonner à une de mes (nos???) activités préférées: traîner au lit et bruncher (contraction de breakfast et lunch) qui consiste à faire du petit-déjeuner et du déjeuner, un seul repas!

Si cette idée vous tente, je vous invite à tester ces délicieuses tartines sur lesquelles j'ai généreusement étalé une crème d'avocat, légère et onctueuse, avant d'y déposer du saumon fumé ou un oeuf mollet.

Pour le pain, utilisez un pain de campagne, aux céréales... tranché!

C'est rapide et c'est délicieux et vous pouvez servir ces tartines pour le brunch, en mise en bouche, découpées en petits morceaux pour un apéro ou en plat pour les petites faims...

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients (pour 4 tartines / 2 au saumon et 2 à l'oeuf mollet):

2 avocats bien mûrs

2 cuillères à soupe de yaourt nature

4 gouttes de tabasco

10 brins de coriandre fraîche

Une gousse d'ail

Une cuillère à café d'huile d'olive

Sel & poivre

4 tranches de pain (type campagne, aux céréales...)

2 tranches de saumon fumé

2 oeufs

1 oignon nouveau découpé en petits morceaux / morceaux de coriandre fraîche...

Préparation:

1. Commencez par préparer la crème d'avocat.

Pour cela, déposez dans le bol d'un mixeur les avocats bien mûrs épluchés et grossièrement coupés, le yaourt nature, le tabasco, la coriandre, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre et mixez jusqu'à obtention d'une crème homogène.

2. Une fois la crème préparée, répartissez-la sur les tartines et déposez les tranches de saumon ou les oeufs mollets découpés en deux. Pour l'oeuf mollet, il vous suffit de faire cuire l'oeuf 5 minutes une fois l'eau bouillante, de l'écailler et de le couper en deux sur la tartine.

3. Saupoudrez enfin vos tartines de morceaux d'oignon nouveau et de coriandre fraîche et servez!

Bonne dégustation ;)