Steaks de Courgette, Ricotta & Basilic

Je ne suis pas un grand fan de "viande", du moins j'essaie de plus en plus d'en limiter ma consommation et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour remplacer le traditionnel steak de viande. Et c'est en tombant sur cette recette, trouvée sur le blog Alter Gusto que je me suis dit qu'il fallait que je tente. En plus, avec une cuisson au four, sans friture, il fallait vraiment que je tente! Le résultat a été sans appel, on a adoré! Les steaks sont ultra-fondants. Il ne fait aucun doute qu'ils trouveront leur place dans vos assiettes, burgers...

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 8 steaks environ):

450 grammes de courgettes

Une dizaine de feuilles de basilic frais

50 grammes de fromage râpé (type mozzarella...)

100 grammes de ricotta

1 œuf

30 grammes de chapelure

40 grammes de polenta fine

Sel & poivre

Préparation:

1. Commencez par râper et saler les courgettes lavées. Laissez-les égoutter environ 15 minutes dans une passoire.

2. Dans un grand saladier, déposez le basilic lavé et ciselé, le fromage râpé, la ricotta, les courgettes bien égouttées, l’œuf, la chapelure, la polenta, salez et poivrez et mélangez bien l'ensemble.

3. Formez ensuite des boules avec la préparation et aplatissez-les, puis enrobez-les de polenta.

4. Déposez les steaks sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson et enfournez-les 20/25 minutes dans un four chaud à 180°C. Retournez-les à mi-cuisson.

Bonne dégustation ;)