Chakchouka {Poivrons et Tomates} aux Oeufs - Maroc

Pas de répit pour ma Coupe du Monde de Food... On continue aujourd'hui avec une recette de Chakchouka qui sent bon le soleil et qui nous vient tout droit du Maroc! Et ça tombe plutôt bien car c'est le premier jour de l'été! La Chakchouka, c'est un peu le plat idéal quand on n'a pas grand chose dans le frigo: des légumes, des épices et des œufs et le tour est joué! De la semoule ou du pain bien frais de préférence pour faire trempette et c'est le pied assuré en très très peu d'efforts, je peux vous le garantir!

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

3 poivrons (1 jaune, 1 vert et 1 rouge pour ma part)

1 oignon

2 gousses d'ail

4 grosses tomates

1 filet d'huile d'olive

Sel et poivre

1 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à café de paprika

30 centilitres d'eau

4 œufs

2/3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation:

1. Commencez par laver les poivrons, retirez les membranes blanches, épépinez-les et coupez-les en fines lamelles.

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles également.

Épluchez et hachez les gousses d'ail.

Lavez les tomates et coupez-les en petits dés.

2. Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Déposez les légumes et faites revenir 4/5 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le curcuma et le paprika.

3. Déposez 30 centilitres d'eau environ et laissez mijoter 15 minutes à couvert environ à feu moyen.

4. Une fois l'eau globalement évaporée, cassez les œufs et déposez-les sur les légumes. Vous pouvez creuser des trous dans les légumes pour y déposer les œufs. Laissez cuire 5 minutes environ pour que le blanc cuise. Salez et poivrez les œufs. Attention à ne pas trop les faire cuire pour que le jaune reste bien coulant.

5. Arrosez votre plat de coriandre fraîche hachée et servez!

Bonne dégustation :)