Tarte aux Tomates et Pesto Rosso

J'ai partagé avec vous hier ma recette de Pesto Rosso aux Tomates Séchées, je vous livre donc aujourd'hui la manière dont j'ai utilisé ce dernier. J'avais envie de deux choses: de tomates et de simplicité! Et je peux vous dire qu'avec cette tarte, nous avons été servis, tant la tomate est mise à l'honneur, sous différentes saveurs et couleurs! Pour ce qui est de la simplicité, une fois encore, on ne peut pas faire plus simple, 10 petites minutes suffiront pour venir égayer votre déjeuner, pique-nique, apéro...

Temps de préparation: 10/15 minutes

Ingrédients (pour 1 tarte):

Rappel de la recette pour le pesto rosso:

25 grammes de pignons de pin

6 feuilles de basilic frais

2 gousses d'ail

50 grammes de tomates séchées

25 grammes de parmesan râpé

7 centilitres d'huile d'olive

Pour la tarte:

1 pâte brisée

5 belles tomates de couleurs différentes

Sel & poivre

1 filet d'huile d'olive

Préparation:

1. Commencez par le pesto rosso.

Commencez par faire toaster les pignons de pin dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive et ce, pendant 1 à 2 minutes.

Déposez ensuite les pignons dans le bol de votre mixeur, ajoutez les feuilles de basilic lavées et séchées et les gousses d'ail épluchées et grossièrement coupées. Mixez pendant 30 secondes environ.

Ajoutez ensuite dans le bol du mixeur les tomates séchées et le parmesan râpé et mixez à nouveau pendant 30 secondes.

Terminez enfin par l'huile d'olive et mixez une dernière fois.

2. Procédez ensuite à l'élaboration de la tarte.

Pour cela, déroulez la pâte dans un moule contenant le papier cuisson.

Piquez-la à l'aide d'une fourchette et étalez le pesto rosso sur la pâte.

Recouvrez la couche de pesto de tomates lavées, séchées et coupées en rondelles. J'ai utilisé des tomates de différentes couleurs pour plus de saveurs et un visuel plus sympa

Salez, poivrez le dessus de la tarte et versez un filet d'huile d'olive.

3. Enfournez enfin la tarte 20 minutes dans un four chaud à 210°C.

Bonne dégustation :)