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Cela n'aura échappé à personne, le Porridge, c'est un peu ma recette du moment... Il est difficile de s'en lasser, il est déclinable à l'infini, il est très simple de varier les saveurs en fonction des saisons et il offre une belle part de réconfort le matin... En tout cas, moi, ça me met tout de suite en jambes pour démarrer la journée! La dernière fois, il m'a été demandé en commentaire si j'avais déjà testé le Porridge... salé. Et, ma réponse fut... "Euh non!". Curieux dans la mesure où je passe mon temps à dire qu'il est déclinable à l'infini. C'est maintenant chose faite avec cette version de saison donc, très printanière, qui mêle Parmesan et Asperges Vertes, une association qui fonctionne parfaitement. Et comme c'est le week-end, inutile de vous dire que ce Porridge pourra faire office de brunch avec pourquoi pas un œuf au plat sur un toast grillé, quelques tomates, tranches de saumon fumé... A vous d'écouter vos envies :)
J'ai réalisé ma recette à l'Omnicuiseur Vitalité et je n'ai rien eu à faire, mais alors, vraiment rien... Il n'y a pas à mélanger, à surveiller le lait sur le feu, à gratter la casserole ensuite, ni même faire cuire les asperges vertes en amont. La préparation et la texture obtenue étaient tout simplement AU TOP! Et je ne vous parle même pas des saveurs...
Temps de préparation: 5 minutes avec l'omnicuiseur / 15 minutes autrement
Ingrédients: pour 2/3 porridges en fonction de la taille de vos estomacs
Pour le porridge: 30 centilitres de lait d'avoine - 30 centilitres d'eau - 120 grammes de flocons d'avoine - 3 cuillères à soupe de parmesan râpé - 1/2 cube de bouillon de légumes émietté
8/10 asperges vertes
Préparation:
- Pour une préparation à l'omnicuiseur:
Dans la petite cocotte, déposez le lait et l'eau, les flocons d'avoine, le parmesan râpé, le cube de bouillon de légumes émietté et les asperges lavées, coupées dans le sens de la longueur et bases coupées (la partie dure). Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 20 minutes (Haut: maxi pendant 15 minutes puis mini / Bas: maxi pendant 15 minutes puis mini). Inutile d'inverser la cocotte. Attendez 5 minutes avant d'ouvrir la cocotte pour obtenir la consistance souhaitée.
Répartissez la préparation dans des bols: porridge et asperges vertes.
Servez avec quelques tomates cerises, un œuf au plat, du saumon fumé... J'y ai même ajouté une petite (une bonne) cuillère de pesto à l'ail des ours. Je vous ai bien dit hier que j'en glissais un peu partout en ce moment... :)
- Pour une préparation à la casserole:
Dans une casserole, déposez le lait et l'eau, les flocons d'avoine, le parmesan râpé et le cube de bouillon de légumes émietté. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant de manière à ce que la préparation épaississe (5 minutes environ). Retirez ensuite la casserole du feu et couvrez à l'aide d'une assiette pendant 3/4 minutes.
Pour les asperges, lavez-les et coupez les bases (la partie dure). Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Plongez-les ensuite dans l'eau froide, puis égouttez-les.
Répartissez la préparation dans des bols: porridge et asperges vertes.
Servez avec quelques tomates cerises, un œuf au plat, du saumon fumé... J'y ai même ajouté une petite (une bonne) cuillère de pesto à l'ail des ours. Je vous ai bien dit hier que j'en glissais un peu partout en ce moment... :)
- Si toutefois vous souhaitez réaliser le pesto à l'ail des ours, rien de plus simple:
Ingrédients: 65 grammes de feuilles d'ail des ours - 30 grammes de pignons de pin - 30 grammes de parmesan râpé - 60 grammes d'huile d'olive - sel et poivre
Préparation: Lavez et séchez les feuilles d'ail des ours. Déposez-les dans le bol du mixeur avec les pignons de pin, le parmesan, l'huile d'olive, le sel et le poivre et mixez jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement à votre convenance si besoin.
Bonne dégustation :)
