Flammekueche Saumon, Chèvre et Citron

En ce vendredi, synonyme de week-end, pas de chichi en cuisine, on fait simple et rapide, sans mettre la gourmandise de côté. C'est en effet une recette de Flammekueche que je partage avec vous, une Flamme à partager à l'apéro ou à déguster en plat avec une bonne salade. Le repas idéal pour les soirées Grosse Flemme! La Flammekueche pour ceux qui ne sont pas très familiers est une Tarte Flambée, fine, recouverte de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc pour les plus raisonnables. Cette recette typique de l'est est dite flambée parce qu'elle cuit assez rapidement dans un four très chaud. Pour cette recette revisitée, j'ai choisi d'associer le saumon, le fromage de chèvre et le citron.

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients: pour 1 grande flammekueche ou 2 moyennes

1 grande pâte à pizza fine et rectangulaire

1 gousse d'ail

6 cuillères à soupe de fromage blanc

Sel (très très peu, le fromage de chèvre et le saumon l'étant déjà) et poivre

Quelques feuilles de basilic

100 grammes de morceaux de saumon (j'ai utilisé des morceaux qui avaient la particularité d'être aux graines de sésame et pavot)

1/2 bûche de chèvre

1/2 citron non traité

1 filet d'huile d'olive

Préparation:

1. Commencez à dérouler la pâte à pizza sur une plaque allant au four contenant une feuille de papier cuisson.

2. Épluchez et mixez la gousse d'ail. Mélangez-la avec le fromage blanc, salez très légèrement, poivrez et ajoutez les feuilles de basilic lavées et séchées. Étalez la préparation sur la pâte à pizza.

3. Sur la pâte, répartissez les morceaux de saumon, le fromage de chèvre coupé en rondelles et le citron coupé en morceaux également.

4. Versez un filet d'huile d'olive sur la Flamme et enfournez 18/20 minutes dans un four chaud à 200°C.

Bonne dégustation :)