Tart'Hachis Patates Douces et Bleu

C'est typiquement le genre de plat que j'aime réaliser quand le ciel n'est pas clément, cette Tart'Hachis, comprenez un Hachis Parmentier dans une Tarte est simple, assez rapide à réaliser, dégoulinant de saveurs et donc, très très réconfortant. Pour cette nouvelle tentative, j'y ai associé les patates douces avec de la viande hachée de bœuf et du fromage, un peu de cheddar râpé et du bleu. Vous pouvez retrouver d'autres Tart'Hachis sur le blog, une aux Carottes et au Bleu et une autre au Fromage à Raclette. C'est le type de recette idéale pour liquider les restants de fromage. 

Cette recette peut convenir pour 4 personnes, je l'ai réalisée dans un moule à bords amovibles d'un diamètre de 27 centimètres. 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

1 pâte brisée

1 poignée de cheddar râpé

150 grammes de bleu

Pour la purée: 50 centilitres d'eau - 50 centilitres de lait - 1 cube de bouillon de légumes - 1 gousse d'ail - 400 grammes de pommes de terre - 400 grammes de carottes - (sel et poivre) - 1 cuillère à café de noix de muscade

Pour la viande: 1 filet d'huile d'olive - 1 gros oignon - 250 grammes de viande hachée - Sel & Poivre - 1 cuillère à café de thym - 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne

Préparation:

1. Étalez la pâte dans votre moule, piquez-la à la fourchette et préchauffez-la environ 15 minutes dans un four chaud à 180°C.

2. Faîtes bouillir l'eau et le lait dans une grande casserole avec le cube de bouillon de légumes et l'ail épluché et en morceaux.

3. Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre et vos patates douces et coupez-les en petits dés. Rincez-les et insérez-les dans le mélange eau / lait et faîtes cuire 30 minutes environ à couvert et à feu doux. 

4. Dans une poêle, déposez un filet d'huile d'olive et faîtes brunir l'oignon épluché et découpé en morceaux. Ajoutez-y le bœuf haché. Salez, poivrez et arrosez de thym. Laissez cuire environ 10 minutes et incorporez deux cuillères à café de moutarde et mélangez.

5. Une fois les pommes de terre et les patates douces cuites, écrasez les légumes à chaud à l'aide d'un presse-purée manuel. Goutez et ajustez votre assaisonnement en sel si nécessaire. Poivrez et incorporez la muscade.

6. Répartissez enfin la viande dans le fond de tarte, puis la purée et recouvrez d'une couche de cheddar râpé et le bleu coupé en tranches sur le dessus et enfournez 30 minutes environ à 180°C, jusqu'à ce que le fromage gratine.

Prévoyez quelque chose sous votre moule car le fromage risque de couler!

A servir avec une bonne salade fraîche.

Bonne dégustation!