Pizza Légumes du Soleil et Halloumi

Et bien figurez-vous que j'ai lu hier ou avant-hier je ne sais plus que le plat qui manquait le plus aux français pendant le confinement était... la Pizza ! Ça tombe plutôt bien, c'est une nouvelle recette de Pizza que je vous propose aujourd'hui, parce que oui, n'oublions pas que la Pizza, c'est assez simple à réaliser et qu'il est possible de combler ces envies en très peu d'efforts, même en réalisant la pâte soi-même ! Pour cette nouvelle recette, j'ai associé les légumes du soleil (l'aubergine et le poivron rouge ici) avec de l'Halloumi, ce délicieux fromage qui vient tout droit de Chypre, à base de lait de chèvre et de brebis (certains producteurs y ajoutent du lait de vache également). Ce fromage à la texture singulière, il est assez élastique, a la particularité de ne pas fondre à la cuisson. Il n'en est pas moins gourmand. Personnellement, j'en raffole !

N'hésitez pas à doubler les quantités pour réaliser deux belles pizzas, de quoi alimenter comme il se doit vos "apéros visio" :)

C'est une Pizza de plus que vous pouvez retrouver dans ma rubrique "La Pizza dans tous ses États" qui en compte maintenant des dizaines et des dizaines... Rendez-vous ICI.

Temps de préparation: 30 minutes environ

Ingrédients (pour 1 très belle pizza):

• Pour la pâte à pizza:

1 sachet de levure boulangère (5 g) - 15 centilitres d'eau - 250 grammes de farine - 1 bonne cuillère à soupe d'huile de pépin de raisin - 1 cuillère à café de sel - 1 pincée de sucre

• Pour la garniture: 1 aubergine de taille moyenne - 1/2 poivron rouge - un filet d'huile d'olive - sel et poivre - une pincée d'origan - 100 grammes d'halloumi - 25 centilitres de coulis de tomate - 1 bonne cuillère à café de câpres - quelques olives noires dénoyautées - 1/2 oignon
• Un filet d'huile d'olive et une pincée d'origan pour le dessus de la pizza

Préparation:

1. Commencez par la pâte à pizza. Dans un verre, délayez la levure boulangère avec l’eau.
Mettez la farine dans un saladier. Puis, versez le contenu du verre dans la farine.

Ajoutez l’huile de pépin de raisin, le sel et le sucre, puis pétrissez l’ensemble avec les doigts, jusqu’à formation d’une boule bien homogène. La boule ne doit plus coller aux doigts ni aux parois du saladier. Si c’est le cas, ajoutez un peu de farine.

Laissez la boule dans le saladier et recouvrez d’un torchon propre. Laissez reposer 2 heures à proximité d’une source de chaleur ou dans votre four éteint, mais préalablement chauffé à 50 °C, porte fermée.

À l’issue des 2 h, la pâte doit avoir doublé de volume. Vous pouvez alors l’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former 1 grande pizza, puis la déposer sur une grande plaque allant au four préalablement tapissée de papier cuisson.

2. Lavez l'aubergine et coupez-la en fine rondelles. Faites revenir les rondelles d'aubergine environ 10 minutes avec le poivron rouge lavé et émincé dans une poêle contenant un filet d'huile d'olive.

Salez, poivrez et ajoutez l'origan.

3. Une fois les légumes cuits, réservez-les. Faites revenir l'halloumi coupé en tranche dans la poêle ayant contenu l'aubergine et le poivron et faites revenir les morceaux quelques minutes pour les faire colorer.

4. Étalez le coulis de tomate sur la pâte à pizza, puis répartissez les tranches d'aubergines, les morceaux de poivron rouge et d'halloumi.

Afin d'ajouter encore plus de saveurs "ensoleillées" sur votre pizza, répartissez les câpres, les olives noires dénoyautées et tranchées et l'oignon épluché et émincé.

Arrosez enfin la pizza d'un filet d'huile d'olive et d'origan.

5. Enfournez la ou les pizza(s) 20 minutes dans un four chaud à 210°C.

Servez aussitôt !

Bonne dégustation :)