Tiramisu à la Crème de Marrons

Je vous ai parlé d'évasion, de saveurs d'automne en début de semaine... Je continue donc aujourd'hui avec une nouvelle recette, sucrée cette fois-ci, qui viendra honorer à merveille les deux points énoncés en amont. En effet, c'est en Italie que les papilles voyageront aujourd'hui avec un Tiramisu. Le blog en compte déjà un très grand nombre mais pour ma part, je ne m'en lasse pas. Le Tiramisu est rapide et simple à réaliser, déclinable à l'infini, il est ainsi possible de l'apprécier au fil des saisons et il offre une multitude de saveurs et de textures, entre la crème au mascarpone aromatisée, le biscuit trempé, le chocolat en poudre... Bref, j'en raffole ! 

Le tout offre donc un dessert gourmand. Je l'ai peu sucré dans la mesure où la crème de marrons l'est suffisamment (clin d'œil) et que le mascarpone est déjà assez riche (à nouveau un clin d'œil). 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 4 parts

2 œufs - 20 grammes de sucre en poudre - une pincée de sel

150 grammes de crème de marrons - 125 grammes de mascarpone - 1 cuillère à soupe de rhum (à alléger si vous le souhaitez, j'adore le rhum dans les desserts)

16 biscuits à la cuillère - une tasse de café froid

Un peu de cacao en poudre non sucré

Préparation:

1. Commencez par casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. 

Faites mousser les jaunes avec le sucre en poudre.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

2. Incorporez la crème de marrons aux jaunes d'œufs battus, puis le mascarpone et le rhum. 

Incorporez ensuite les blancs en neige délicatement à l'aide d'une maryse. Vous devez obtenir une préparation homogène. 

3. Procédez enfin au montage des tiramisus. 

Dans une assiette creuse contenant le café, trempez les biscuits rapidement pour qu'ils s'imprègnent et ramollissent (un aller-retour suffit, inutile d'en faire de la charpie). 

Placez 2 biscuits imbibés au fond de chaque verrine, recouvrez de préparation mascarpone / crème de marrons, déposez 2 biscuits imbibés à nouveau et terminez par une nouvelle couche de préparation mascarpone / crème de marrons. 

Réservez les verrines 3 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrez le dessus des verrines de cacao en poudre non sucré.

Bonne dégustation :)