Mini-Cake Pesto à l'Ail des Ours et Fomage de Chèvre

Une tranche de cake au Pesto à l'Ail des Ours et au Fromage de Chèvre pour l'apéro, ça vous dit? Et pour l'élaboration de cette recette, je n'ai pas utilisé n'importe quels produits!

J'ai utilisé le Pesto à l'Ail des Ours au goût subtil et raffiné de la marque Saclà et le Pouligny-Saint-Pierre reçu dans ma "box" de mai envoyée Les Nouveaux Fromagers. Ce fromage de forme pyramidale est un fromage au lait cru de chèvre, originaire de l'Indre. Pour dire vrai, je ne le connaissais pas avant mais son onctuosité m'a rapidement cueilli.

Ingrédients (pour 4 mini-cakes de 10 centimètres de longueur, 6 de largeur et 4 de profondeur):

3 œufs entiers

120 grammes de farine

1/2 sachet de levure

5 centilitres d'huile d'olive

8 centilitres de lait

3 cuillères à soupe généreuses de sauce pesto

10 olives noires dénoyautées

6 tomates séchées

1 échalote

100 grammes de fromage de chèvre

Beurre (pour des caissettes en papier / carton)

Préparation:

1. Dans un grand saladier, mélangez les œufs, la farine et la levure.

2. Incorporez l'huile d'olive progressivement et le lait préalablement chauffé à la préparation.

3. Ajoutez la sauce pesto, les olives dénoyautées et coupée en rondelles, les tomates séchées découpées en petits morceaux, l’échalote épluchée et finement ciselée et le fromage de chèvre coupé en petits dés. Mélangez la préparation pour bien répartir les différents ingrédients.

4. Beurrez vos moules (caissettes si elles sont en carton) et versez-y la préparation.

5. Enfournez dans un four chaud 20 minutes à 180°C.

Bonne dégustation!