Cheesecake Tout Chocolat aux Oréos

Un peu de réconfort ce dimanche, de quoi adoucir les atrocités du week-end avec ce Cheesecake Tout Chocolat aux Oréos.

J'ai réalisé cette recette à l'aide de 2 petits moules à bords amovibles de 16 centimètres de diamètre. Vous pouvez cela dit la réaliser avec un plus grand moule.

Ingrédients (pour 8 personnes):

200 grammes de biscuits Oréo

80 grammes de beurre fondu

200 grammes de chocolat pâtissier

20 centilitres de crème liquide

500 grammes de ricotta

4 œufs battus

120 grammes de sucre en poudre

Pour le nappage au chocolat:

100 grammes de chocolat pâtissier

10 centilitres de crème liquide

Préparation:

1. Commencez par broyer les oréos (soit grossièrement à la main soit à l'aide d'un robot) et mélangez-les avec le beurre fondu.

Recouvrez le fond de votre moule préalablement recouvert de papier cuisson de biscuits. Tassez bien la couche de biscuits à l'aide du dos d'une cuillère à soupe et réservez au frais 30 minutes environ.

2. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème dans une casserole à feu doux. Laissez tiédir et versez le contenu de la casserole dans un saladier. Ajoutez la ricotta, les œufs battus et le sucre, puis mélangez afin d'obtenir une préparation bien lisse et homogène.

Versez le contenu du saladier dans le moule et faites cuire une heure dans un four chaud à 150°C.

3. Laissez ensuite le cheesecake tiédir 1 heure dans le four éteint, puis refroidir à température ambiante. Réservez le cheesecake 6 heures au réfrigérateur.

4. Pour le nappage au chocolat, faites fondre à feu doux le chocolat dans la crème. Laissez le nappage tiédir et nappez le dessus du cheesecake.

Bonne dégustation ;)