Cheesecake aux Bananes et à la Confiture de Lait

Il n'y a aucun doute, le Cheesecake est clairement un de mes, si ce n'est, mon dessert(s) préféré(s) et cette version Bananes / Confiture de Lait est à tomber! Les amateurs de Banoffee apprécieront l'association même s'il manque la chantilly... Libre à vous d'en ajouter ;)

Qu'il soit avec ou sans cuisson ou quelque soit le produit mis à l'honneur dans la recette, le cheesecake constitue toujours un bon moyen de clore un repas en alliant gourmandise et légèreté.

Alors, c'est certain, ce n'est pas le dessert le plus diététique au monde mais il est possible cependant de limiter les dégâts. J'ai par exemple fait le choix de ne pas mettre de sucre dans la recette, le Cheesecake étant déjà sucré avec la confiture de lait et le résultat obtenu fut très satisfaisant!

Et puis, à l'approche de la reprise, il faut savoir se faire plaisir!

A déguster en dessert ou au goûter mais à préparer à l'avance, la veille par exemple!

Temps de préparation: 20 minutes environ

Ingrédients (pour 6 personnes):

Pour la base du cheesecake:

120 grammes de biscuits (type palets bretons...)

50 grammes de beurre

Pour le cheesecake:

2 bananes

Une noix de beurre

150 grammes de confiture de lait

300 grammes de cream cheese (Saint-Morêt, Philadelphia...)

2 œufs

60 grammes de sucre (facultatif)

Pour la décoration (facultatif):

1 banane

Une bonne cuillère à soupe de confiture de lait

Préparation:

1. Commencez par préparer la base du cheesecake.

Pour cela, mixez les biscuits jusqu'à obtention d'une poudre et incorporez le beurre fondu. Tapissez le fond d'un moule à charnière (d'un diamètre de 20 centimètres environ) de papier cuisson et tassez bien la préparation de manière à obtenir une fine couche de biscuits bien lisse.

Réservez le moule au congélateur 1 heure environ pour bien faire durcir la base.

2. Faites revenir les bananes coupées en rondelles à la poêle dans une noix de beurre. Retirez la poêle du feu lorsque les rondelles commencent à dorer. Réservez.

3. Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un batteur électrique, la confiture de lait, le cream cheese, les œufs et le sucre en poudre (si vous souhaitez un rendu bien sucré).

Vous devez obtenir une préparation bien lisse et homogène.

4. Sortez le moule du congélateur et répartissez les rondelles de banane sur la base du cheesecake, versez par-dessus la préparation à base de confiture de lait contenue dans le saladier et enfournez 1 heure dans un four chaud à 150°C.

Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez le cheesecake tiédir 1 heure à nouveau dans le four éteint.

Laissez-le ensuite refroidir complètement à température ambiante avant de le placer 6 heures au réfrigérateur. Cela empêchera le dessus du cheesecake de craqueler.

Il est de plus assez important de respecter le temps de réfrigération, le cheesecake se dégustant bien frais!

5. Au moment de servir, vous pouvez déposer sur le dessus du cheesecake quelques rondelles de banane et un peu de confiture de lait pour plus de gourmandise encore.

Bonne dégustation ;)