Cannelloni de Courgettes à la Bolognaise

Et si on revisitait un peu les Cannelloni en ce lundi en remplaçant les traditionnelles pâtes par de délicieux tubes de courgettes? Cette recette plus diététique vous permettra de liquider les courgettes restantes, conviendra parfaitement aux intolérants au gluten et ravira sans nul doute les enfants, qui n'y verront que du feu...

Cette recette complète peut faire office de plat unique ou s'accompagner de riz ou de pâtes!

Avec cette recette, je participe au défi cuisine: Miam! Des Légumes, ou comment faire manger des légumes aux petits et... aux grands, proposé ici: http://recettes.de/defi-miam-des-legumes

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

2 courgettes

1 oignon

2 gousses d'ail

1 carotte

1 tomate

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

250 grammes de viande hachée

400 grammes de tomates pelées avec le jus

Sel & poivre

1 cuillère à café de cassonade (facultatif)

2 cuillères à soupe de copeaux de parmesan

Des feuilles de basilic

Préparation:

1. Commencez par laver les courgettes, couper les extrémités et épluchez-les une bande sur deux à l'aide d'un économe.

Toujours à l'aide d'un économe, taillez de grandes bandes de courgettes qui serviront à la constitution de tubes (que vous allez fourrer par la suite de bolognaise). Réservez.

2. Préparez ensuite la bolognaise.

Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon épluché et finement ciselé, les gousses d'ail épluchées et finement ciselées, la carotte épluchée et coupée en petits dés, la tomate lavée et coupée en dés dans l'huile d'olive.

Faites revenir 10 minutes à feu doux.

3. Ajoutez la viande hachée dans la poêle et les tomates pelées. Salez, poivrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

Vous pouvez ajouter de la cassonade pour casser l'acidité de la tomate.

4. Formez des tubes à l'aide des bandes de courgettes, placez-les dans un plat allant au four et remplissez-les de bolognaise à l'aide d'une cuillère à café.

5. Déposez les copeaux de parmesan et les feuilles de basilic lavées et ciselées sur le dessus des cannelloni.

Réchauffez le plat au four 20 minutes à 180°C avant de servir.

Bonne dégustation :)