Tarte Normande {Pâte Sablée Maison}

Aujourd'hui dimanche, je vous propose une Tarte Normande, une tarte bien de chez moi, aux Pommes, dont la garniture est composée d’œufs, de crème... Vous pouvez y ajouter quelques gouttes de Calvados dans la garniture pour y donner une touche encore plus locale si vous le souhaitez.

J'ai réalisé la pâte sablée moi-même et sans robot. Dix minutes vous suffiront pour la réaliser, c'est simple et le goût n'a vraiment rien à voir avec les pâtes industrielles que l'on trouve dans le commerce.

Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine organisé par le site Recettes.de, dont le thème est "La Pomme". Ça ne pouvait pas mieux tomber!

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients (pour une tarte de 30 centimètres environ):

Pour la pâte sablée:

180 grammes de farine

1 pincée de sel

20 grammes de poudre d'amande

50 grammes de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

80 grammes de beurre

1 œuf

1 cuillère à café de vanille liquide

Pour la garniture:

2 œufs

80 grammes de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

40 grammes de poudre d'amande

20 centilitres de crème liquide

3 pommes

Préparation:

1. Commencez par la pâte sablée.

Dans un saladier, versez la farine, le sel, la poudre d'amande, le sucre, le sucre vanillé et mélangez du bout des doigts.

Ajoutez ensuite le beurre ramolli coupé en petits dés et incorporez toujours du bout des doigts jusqu'à obtention d'un gros sablé.

Ajoutez l’œuf et la vanille liquide. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Vous devez obtenir une boule.

Réservez la boule de pâte 2 heures au réfrigérateur.

2. Préparez ensuite la garniture.

Faites blanchir les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique.

Toujours à l'aide du batteur, incorporez le sucre vanillé, la poudre d'amande et la crème liquide.

3. Étalez ensuite la pâte sablée entre 2 feuilles de papier cuisson. Garnissez votre moule à tarte et piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

Disposez ensuite les pommes épluchées et coupées en fines lamelles sur la pâte en les serrant bien, comme sur la photo ci-dessous.

4. Versez enfin la garniture sur les pommes et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 190°C.

Saupoudrez ensuite de sucre glace au moment de servir ou de glace tout court (vanille, caramel au beurre salé...).

Bonne dégustation ;)