Verrines Express & Légères {Cabillaud, Avocat & Coeurs de Palmier}

Il vous manque une mise en bouche dans votre menu, buffet pour le réveillon? Je vous propose cette recette de Verrines Express, fraîches et exotiques, qui je peux vous l'assurer, ne vous retiendra pas toute la journée en cuisine. Quinze minutes vous suffiront, de quoi vous laisser plein de temps pour remplir autrement votre dernière journée de 2017...

Vos convives seront conquis :)

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 5/6 verrines):

2 citrons verts (bio de préférence): zeste + jus

1 centimètre de gingembre

1/2 oignon rouge

1 poignée de coriandre (fraîche de préférence)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel & poivre

300 grammes de filet de cabillaud (frais de préférence)

200 grammes de coeurs de palmier (poids net égoutté)

1 avocat

1 cuillère à café de baies roses + quelques fines rondelles de citron vert pour la déco

Préparation:

1. Dans un saladier, zestez les citrons et pressez le jus. Ajoutez le gingembre râpé, l'oignon épluché et très finement émincé, la coriandre lavée et finement ciselée, l'huile d'olive, le sel et le poivre et déposez le cabillaud détaillé en morceaux, les cœurs de palmier découpés en petits dés, ainsi que l'avocat épluché et détaillé en dés .

Mélangez délicatement et réservez une bonne heure au réfrigérateur.

2. Au moment de servir, répartissez la préparation dans les verrines et déposez quelques baies roses sur le dessus des verrines et une demie rondelle de citron vert pour un visuel plus sympa.

Bonne dégustation :)