Crêpes Salées au Son d'Avoine

En ce Mardi, J-7 avant Mardi Gras, il est temps de s'entraîner de manière intensive à faire sauter les crêpes parce que l'occasion de se goinfrer une fois encore approche à très grands pas... Et on démarre en douceur aujourd'hui avec une recette de Crêpes Salées que vous pourrez garnir comme bon vous semble (ne lésinez pas sur le fromage du coup...) puisque ces Crêpes sont plutôt light, du moins plus légères que les crêpes traditionnelles. Elles ne contiennent ni beurre, ni lait, ni sucre... Mais contiennent à la place du son d'avoine, très riche en fibres (solubles, qui ont la capacité de se dissoudre dans le tube digestif). Avec mon Porridge d'hier, vous pourrez constater que le son d'avoine a la côte dans ma Kitchen! Cette recette n'est pas de moi, je l'ai trouvée sur le blog Le Chant des Cerises Agitées..., qui déborde de recettes on ne peut plus alléchantes et d'informations concernant la santé. Je m'en suis fortement inspiré, à quelques exceptions... En plus d'être très simples et rapides à réaliser, ces crêpes constituent une excellente base, à vous de laisser parler vos envies par la suite!

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 6 crêpes

250 grammes de farine

100 grammes de son d'avoine

Une pincée de gros sel

Une pincée d'origan

2 œufs

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

12 centilitres de cidre

40 centilitres de lait de soja

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez la farine avec le son d'avoine, le gros sel et la pincée d'origan.

2. Formez un puits et cassez les œufs à l'intérieur. Mélangez, puis incorporez l'huile d'olive, le cidre et le lait. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et homogène.

3. Laissez reposer la pâte 20 minutes.

4. Dans une crêpière bien chaude et préalablement graissée, versez une louche de pâte. Laissez cuire 2 minutes environ et retournez la crêpe et laissez-la cuire 1 minute sur l'autre face. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Bonne dégustation :)

Si vous souhaitez vous plonger dans mes recettes "Mardi Gras", j'ai compilé une bonne trentaine de recettes pour vous, vous n'avez qu'à cliquer ICI.