Velouté Brocoli et Pommes de Terre

En attendant que le soleil refasse son apparition, on se réchauffe dans ma Kitchen avec une nouvelle recette bien réconfortante de velouté, associant pommes de terre et brocoli. En plus d'être en plein dans la saison, cette recette a l'avantage d'être anti-gaspi: elle m'a permis par exemple de redonner une seconde vie à un brocoli qui commençait sérieusement à faire la tronche mais surtout de ne rien jeter. Pour la soupe, tout le brocoli y passe, même le tronc! C'est sain, c'est simple, rapide et savoureux. Je suis certain que les réfractaires au brocoli se laisseront tenter par cette recette.

Ceux qui souhaitent une version encore plus saine de cette recette pourront la réaliser à L'Omnicuiseur Vitalité, la recette vous attend ICI.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

1 filet d'huile d'olive

1 oignon

250 grammes de pommes de terre

1 brocoli (400 grammes environ)

Sel et poivre

80 centilitres de bouillon de légumes

1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche

Quelques noisettes (facultatif)

Préparation:

1. Dans un grand faitout, déposez un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon épluché et ciselé, les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en morceaux et le brocoli lavé et découpé en petits bouquets (+ tronc coupé en morceaux). Salez, poivrez et laissez revenir quelques minutes.

2. Versez le bouillon de légumes sur les légumes. Une fois l'eau à ébullition, laissez cuire 30 minutes environ.

3. Une fois les légumes cuits, ajoutez la crème fraîche et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau pour obtenir la texture souhaitée et à rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

Vous pouvez ajouter quelques noisettes préalablement grillées sur le velouté pour ajouter un peu de croquant si vous le souhaitez ;)

Bonne dégustation :)