Tarte Cookie Chocolat, Popcorns et Caramel au Beurre Salé

Ce dessert est clairement un dessert de dimanche soir! Et pourtant, ça partait vraiment de très bonnes intentions, j'avais envie de faire plaisir en revisitant un dessert qui avait beaucoup plu il y a quelques semaines (ma Tarte Cookie Chocolat Fraises), en mettant à l'honneur des fruits de saison mais je n'avais pas de fruits de saison sous la main. Alors, j'ai utilisé du popcorn... Le popcorn n'est certes pas un fruit mais il est riche en fibres et protéines... :) Bref, le résultat final est comme vous l'aurez vu et lu totalement régressif mais tellement gourmand ! Ça croustille, ça fond, ça croque... J'adore !

J'ai souhaité réaliser deux tartelettes (assez larges tout de même), environ 12 centimètres de diamètre, mais vous pouvez bien entendu ne réaliser qu'une seule tarte avec les ingrédients ci-dessous.

J'ai profité de cette recette pour utiliser le Pop Corn BIO de la marque Yum Kah, fraîchement reçu dans ma Degusta Box de juin.

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients: pour 6 personnes

Pour la pâte à cookie: 70 grammes de beurre mou (et pas fondu) - 70 grammes de sucre en poudre - 1 œuf - 150 grammes de farine - 100 grammes de pépites de chocolat - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 cuillère à café de vanille liquide

Pour la ganache au chocolat: 30 centilitres de crème liquide et 300 grammes de chocolat noir.

Des popcorns et du caramel au beurre salé

Préparation:

1. Commencez par préparer la pâte à cookie. Pour cela, écrasez le beurre mou découpé en petits morceaux avec le sucre, ajoutez les autres ingrédients et malaxez bien pour obtenir une pâte homogène. Réservez la pâte 30 minutes au réfrigérateur pour la raffermir.

Étalez ensuite la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier cuisson aux dimensions de votre moule. Déposez la pâte dans le moule avec les feuilles de papier cuisson, en dessous et au dessus, déposez des billes de cuisson sur la pâte (pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson) et enfournez 15 minutes dans un four chaud à 200°C.

Laissez refroidir.

2. Pour la ganache, rien de plus simple: faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole contenant la crème liquide. Mélangez. Vous devez obtenir une préparation bien lisse.

Versez-la ensuite sur la pâte refroidie.

Laissez refroidir la ganache à température ambiante et réservez 3 heures au réfrigérateur.

3. Préparez ensuite les popcorns en suivant les instructions sur le paquet.

En règle générale, faites chauffer un fond d'huile dans une casserole (pépins de raisins pour ma part), ajoutez les grains de maïs. Quand le maïs commence à éclater, mettez un couvercle et laissez cuire 3 minutes environ en remuant la casserole. Retirez le couvercle, ajoutez un peu de sucre et mélangez.

Arrosez le dessus de la tarte de popcorns et de caramel au beurre salé. Si vous souhaitez réaliser vous-même le caramel au beurre salé, ma recette est ICI.

Bonne dégustation :)