Quiche Saumon & Poireaux

On continue aujourd'hui dans le "light" ou du moins le "pas trop calorique" avec cette recette de Quiche au Saumon et aux Poireaux.

A déguster en entrée ou en plat avec une salade pour les plus raisonnables ;)

Ingrédients (pour 4 quiches de 14 centimètres de diamètre):

2 pâtes brisées

2 poireaux

1 noix de beurre

Sel & poivre

4 œufs

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

6 cuillères à soupe de lait

Noix de muscade

50 grammes de gruyère râpé

200 grammes de saumon (j'ai utilisé du saumon en boîte)

Préparation:

1. Emporte-piècez la pâte à la taille de vos moules et placez les ronds de pâte dans les moules. Piquez-les à la fourchette pour éviter qu'ils gonflent pendant la cuisson et réservez au réfrigérateur.

2. Pendant ce temps, faîtes revenir les poireaux lavés, épluchés et coupés en petits morceaux à la poêle dans une noix de beurre. Salez & poivrez. Réservez.

3. Dans un saladier, cassez les œufs. Incorporez la crème et le lait. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

4. Ajoutez ensuite au mélange d’œufs le gruyère râpé et le saumon émietté (rincé sous l'eau au préalable).

5. Répartissez les poireaux au fond de chaque moule contenant la pâte. Recouvrez-les ensuite du mélange œufs / gruyère râpé / saumon.

6. Enfournez ensuite les quiches 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

Bonne dégustation!