Palets Bretons XXL

En ce premier jour de mai, je fais ce qu’il me plaît et vous propose mes savoureux et moelleux Palets Bretons XXL à retrouver sur : http://www.brianizinthekitchen.com/

Pas d’inquiétude, vous n’en laisserez pas une miette !

Ingrédients (pour 5 gros palets bretons) :

150 grammes de farine

½ sachet de levure chimique

2 pincées de sel

100 grammes de beurre pommade

30 grammes de beurre aux cristaux de sel

120 grammes de sucre en poudre

4 jaunes d’œufs

Préparation :

1. Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel. Mélangez.

2. Dans un autre saladier, malaxez du bout des doigts les beurres et le sucre. Veillez à bien répartir le beurre.

3. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs et incorporez-les dans le saladier comprenant le beurre et le sucre. Mélangez bien.

4. Incorporez ensuite le mélange de farine, levure et sel tamisés progressivement et mélangez bien à l’aide d’une spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux.

5. Couvrez la plaque du four de papier cuisson. Déposez vos emporte-pièces (j’ai utilisé des emporte-pièces ronds d’un diamètre de 8 centimètres) et répartissez la pâte équitablement dans les emporte-pièces (2 centimètres environ de pâte dans chaque emporte-pièce).

6. Enfournez vos palets bretons 15 minutes dans un four chaud à 190°C. La surface de vos palets bretons doit être dorée.

Si toutefois vous souhaitez faire davantage de palets bretons et qu’ils soient moins hauts alors, réduisez le temps de cuisson à 10 minutes.

A la sortie du four, laissez-les bien refroidir avant de les sortir des emporte-pièces et de les dévorer.

Vous serez bien évidemment conquis par la saveur retrouvée et la texture moelleuse du biscuit.

Bonne dégustation et bon et long week-end à tous ;)