Steaks de Lentilles à la Coriandre - Nature Curieuse

A la demande de mon amie blogueuse Cath, dont le blog plein de gourmandises et de bonne humeur vaut le détour, on fait dans le "light" et dans le "healthy" (bon pour la santé) avec ces Steaks de Lentilles à la Coriandre. Une bonne manière de remplacer la viande sans négliger les protéines! Vous pouvez consommer ces steaks avec des légumes, dans des burgers végétariens, des wraps...

Il y a quelques semaines, j'ai eu la chance de recevoir et de découvrir la Box Cuisine de Nature Curieuse (que j'ai découvert grâce à Cath!!!), une box comprenant des produits 100% bio, naturellement sans gluten et sans lactose. Et c'est avec ces produits que j'ai réalisé ma recette du jour!

En plus de contenir des produits savoureux et bons pour la santé (ma Box comprenait un sachet de riz Basmati complet bio, un sachet de trio de lentilles, de la coriandre bio, du cumin bio et une cuillère en bambou), chaque box contient une recette pour utiliser au mieux les différents produits reçus. Régal assuré!

Pour en savoir plus sur le concept de Box Nature Curieuse, je vous invite à cliquer ici.

Temps de préparation: 30 minutes environ

Ingrédients (pour 12 steaks):

200 grammes de pommes de terre

1/2 oignon rouge

1 échalote

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

300 grammes de lentilles

2 cuillères à café de crème de sésame

100 grammes de chapelure

Sel & poivre (à votre convenance)

1 cuillère à café de coriandre en poudre

Préparation:

1. Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée pendant 25 à 35 minutes (tout dépend de la taille de vos pommes de terre). Assurez-vous de la bonne cuisson en plantant une lame de couteau. Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les en purée et réservez.

2. Faites revenir l'oignon et l'échalote épluchés et ciselés à la poêle dans l'huile d'olive.

Versez ensuite les lentilles dans la poêle et mélangez quelque peu pour bien les imprégner d'huile.

2. Versez dans la poêle 3 fois le volume de lentilles en eau et laissez cuire 15 minutes environ.

3. Une fois les lentilles cuites, égouttez le contenu de la poêle s'il reste encore un peu d'eau.

Déposez les lentilles dans un grand saladier avec la purée de pommes de terre, la crème de sésame et la chapelure.

Salez, poivrez, ajoutez la coriandre et mélangez bien pour bien répartir tous les ingrédients.

4. Sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson, formez vos steaks à l'aide d'un emporte-pièce (de 8 centimètres de diamètre environ).

Tassez bien les steaks. La préparation doit être compacte.

5. Enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C et servez!

Bonne dégustation ;)