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Le Butternut est une courge que j'affectionne très particulièrement pour sa douceur, son goût parfois proche du beurre et sa texture très onctueuse.
C'est dans un Gratin cette fois-ci que j'ai utilisé la courge, associée à du Jambon Blanc et à de la Fourme d'Ambert pour en faire un bon plat savoureux et réconfortant.
J'ai choisi de réaliser cette recette avec mon Omnicuiseur Vitalité 6000 pour préserver les apports gustatifs et nutritifs de la courge. Vous pouvez cependant aussi réaliser la recette avec votre four traditionnel, en suivant les instructions ci-dessous.
Quoiqu'il en soit, inutile de faire cuire le butternut en amont...
Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes):
1 kilogramme de butternut
4 tranches de jambon blanc
250 grammes de fourme d'Ambert
1 œuf
20 centilitres de crème liquide
Sel et poivre
1 cuillère à café d'herbes (type ciboulette, fines herbes...)
Préparation:
1. Commencez par éplucher la courge et coupez-la en dés de taille moyenne.
Déposez les dés de butternut dans un plat allant au four, puis ajoutez les tranches de jambon coupées en morceaux et la fourme d'Ambert coupée en dés également.
2. Dans un bol, battez l’œuf avec la crème liquide. Salez, poivrez et ajoutez les herbes. Mélangez.
3. Versez le contenu du bol sur votre plat prêt à mettre au four.
- Avec l'omnicuiseur vitalité 6000:
4. Déposez le plat dans la cocotte, fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 60 minutes (HAUT: Maxi 40 min puis Mini / BAS: Maxi 30 min puis Mini). Inversez la cocotte à mi-cuisson. Attendez 15 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
- Sans l'omnicuiseur vitalité 6000:
4. Recouvrez votre plat de papier cuisson et enfournez-le 30 minutes dans un four chaud à 180°C. Retirez ensuite le papier cuisson et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes pour faire gratiner le dessus.
N'oubliez pas de contrôler la bonne cuisson de la courge à l'aide d'une pointe de couteau, le temps de cuisson allant bien évidemment dépendre de la taille de vos dés de butternut.
Une fois que le plat est cuit, il ne vous reste plus qu'à servir aussitôt!
Bonne dégustation ;)
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