Verrines Cabillaud, Avocat, Citron Vert & Coriandre {Façon Ceviche}

Cela n'aura échappé à personne, Décembre vient de faire son apparition, l'occasion de commencer à réfléchir aux bons plats qui vont régaler nos tablées pendant les fêtes. Et pour inaugurer cette série de recettes 2017, je vous propose ces Verrines composées de Cabillaud, d'Avocat, de Citron Vert et de Coriandre fraiche. Simples et rapides à réaliser, ces verrines vous permettront de lancer la valse des plats avec légèreté et fraicheur.

Et si vous vous demandez pourquoi "Façon Ceviche"? Tout simplement parce que cette verrine s'apparente au grand classique d'Amérique Latine, le poisson cuit dans une marinade et se déguste froid!

J'ai réalisé ces verrines lors d'un dîner entre amis, la recette est donc pour 4 personnes, à vous de multiplier les ingrédients pour obtenir la quantité de verrines souhaitée.

Temps de préparation: 10/15 minutes

Ingrédients (pour 4 verrines):

2 citrons verts (bio de préférence): zeste + jus

1 centimètre de gingembre

1/2 oignon rouge

1 poignée de coriandre (fraîche de préférence)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel & poivre

300 grammes de filet de cabillaud (frais de préférence)

1 avocat

1 cuillère à café de baies roses + quelques fines rondelles de citron vert pour la déco

Préparation:

1. Dans un saladier, zestez les citrons et pressez le jus. Ajoutez le gingembre râpé, l'oignon épluché et très finement émincé, la coriandre lavée et finement ciselée, l'huile d'olive, le sel et le poivre et déposez le cabillaud détaillé en morceaux ainsi que l'avocat épluché et détaillé en dés .

Mélangez délicatement et réservez une bonne heure au réfrigérateur.

2. Au moment de servir, répartissez la préparation dans les verrines et déposez quelques baies roses sur le dessus des verrines et une demie rondelle de citron vert pour un visuel plus sympa.

Bonne dégustation :)