Cookie Chocolat Coco {Façon Bounty}

Il y a quelques temps, je vous avais proposé un Brownie Chocolat Coco {Façon Bounty}, je récidive aujourd'hui avec une version Cookie! Le principe est simple, préparez un GIANT cookie et recouvrez-le d'une préparation coco et d'un glaçage au chocolat. Vous n'aurez plus qu'à le découper en petits (ou grands) carrés pour le déguster au goûter ou à n'importe quel autre moment de la journée.

Je préfère vous prévenir, c'est très très addictif!

Temps de préparation: 20/25 minutes

Ingrédients (pour un cookie de 34 centimètres sur 26 ou 30 sur 30 pour faire plus simple):

Pour le cookie:

2 œufs

1 pincée de sel

150 grammes de cassonade

2 cuillères à café de vanille liquide

150 grammes de beurre fondu

380 grammes de farine

1 cuillère à café de bicarbonate

200 grammes de pépites de chocolat

Pour la préparation coco:

250 grammes de lait concentré

140 grammes de noix de coco râpée

Pour le glaçage au chocolat:

200 grammes de chocolat noir dessert

Un peu de noix de coco râpée pour le dessus du gâteau

Préparation:

1. Commencez par préparer le cookie. Pour cela, battez les œufs, la pincée de sel, la cassonade et la vanille liquide dans un saladier.

Ajoutez le beurre fondu (légèrement refroidi pour éviter de cuire les œufs) à la préparation et mélangez.

Incorporez enfin le mélange farine et bicarbonate, puis les pépites de chocolat.

Déposez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four, puis un rectangle à pâtisserie et versez la préparation dans le rectangle à pâtisserie. Lissez légèrement la surface et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 150°C.

Une fois le cookie sorti du four, laissez refroidir.

2. Préparez ensuite la préparation à base de coco. Pour cela, rien de plus simple, vous n'avez qu'à mélanger le lait concentré avec la noix de coco râpée. Étalez la préparation sur le cookie. A nouveau, lissez bien la surface.

3. Recouvrez enfin votre biscuit d'un glaçage au chocolat. A nouveau c'est très simple, vous n'avez qu'à faire fondre le chocolat noir dessert au bain-marie, puis l'étaler sur la couche coco. Laissez prendre le chocolat à température ambiante et saupoudrez le dessus du gâteau de noix de coco râpée.

Bonne dégustation :)