Gratin de Chou-Fleur, Comté et Saumon

En ce jour de Saint-Valentin, pas de petits cœurs dans ma recette mais beaucoup d'amour quand même et de réconfort avec ce Gratin de Chou-Fleur comprenant du Comté et du Saumon. Un pur délice qui fera office d'entrée dans des petits ramequins (pour 4/6 personnes dans ce cas) ou de plat complet, accompagné d'une bonne salade. C'est vraiment très très simple à faire… Et ceux qui doutent du potentiel "glam" du chou-fleur peuvent toujours remplacer ce légume parfois injustement malaimé par le légume de leur choix. Ils ne savent pas ce qu'ils ratent… Allez, j'arrête de parler, place à la recette…

Temps de préparation: 15/20 minutes

Ingrédients: pour 2/3 personnes

1 chou-fleur (500 grammes environ)

25 grammes de beurre

1 cuillère à soupe de maïzena 

15 centilitres de lait

1 poignée de comté râpé (50/60 grammes environ)

2 œufs 

2 cuillères à soupe de crème fraîche (allégée pour ma part)

Sel et poivre

1 pincée de noix de muscade

100 grammes de lardons de saumon fumé

Beurre pour le moule

Préparation:

1. Faites cuire le chou-fleur, une fois lavé et découpé en petits bouquets, dans un grand volume d'eau salée 15 minutes environ, une fois l'eau portée à ébullition. Egouttez ensuite le chou-fleur.

2. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la maïzena et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Tout en continuant de mélanger, ajoutez progressivement le lait. La préparation va épaissir et s'apparenter à une béchamel. 

Hors du feu, ajoutez le fromage râpé, les œufs battus, la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade. 

3. Déposez les bouquets de chou-fleur dans la casserole avec le saumon. Mélangez délicatement et déposez le tout dans un plat (légèrement beurré en amont) allant au four et enfournez 20 minutes dans un four chaud à 180°C avant de servir.

Bonne dégustation :)