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Quand on aime, on ne compte pas! Après ma version au Chocolat Noir, il fallait que je me colle à celle au... Chocolat Blanc! Mais oui, mais oui, souvenez-vous, je vous parle de ma mousse réalisée à partir de... jus de haricots rouges! On ne jette surtout pas, on garde et on réutilise! Une fois battu avec un batteur électrique (à la main, il va falloir être très patient et endurant...), le jus prend la forme de blanc monté en neige et remplace sans aucun problème les œufs. Les haricots rouges étant légèrement sucrés, inutile d'ajouter du sucre dans la recette, le jus fait le boulot et il le fait très très bien! Bref, en gros, 2 ingrédients suffisent pour cette recette: du jus de haricots rouges et du chocolat! Le résultat fut vraiment délicieux, un peu plus sucré que la version au chocolat noir, cela s'explique par la présence de chocolat blanc et peut-être légèrement moins compacte mais je ne l'ai pas laissée prendre autant au réfrigérateur.
Cette recette de Mousse au Chocolat Blanc ferait un bon dessert de Saint-Valentin, elle est on ne peut plus simple et rapide à réaliser, douce et se marie à merveille avec quelques framboises par exemple et copeaux de chocolat.
Temps de préparation: 10 minutes
Ingrédients (pour 4 mousses):
200 grammes de jus de haricots (que l'on obtient dans les boîtes de conserve)
200 grammes de chocolat blanc
Préparation:
1. Au robot ou avec un batteur électrique, fouettez le jus des haricots 10 bonnes minutes environ jusqu'à obtention d'une préparation s'apparentant à des blancs montés en neige.
2. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.
3. Incorporez en 3/4 fois le chocolat fondu à l'aide d'une maryse et ce, assez délicatement pour ne pas casser la mousse.
4. Répartissez la préparation dans 3/4 récipients et laissez prendre 2 bonnes heures minimum au réfrigérateur.
Servez avec pourquoi pas quelques framboises (association que j'A-DO-RE!), quelques copeaux de chocolat...
Bonne dégustation :)
