Tarte Crumble aux Fraises

Il y a près de deux mois maintenant, j'ai partagé avec vous une Tarte Crumble aux Framboises qui avait rencontré un franc succès auprès de mes convives, mes papilles mais également ceux qui suivent le blog. J'ai souhaité récidiver cette semaine avec sa petite sœur (vraiment pas petite par le goût, croyez-moi!) aux... Fraises. Un dîner improvisé ce mercredi férié, il me fallait un dessert, une valeur sûre, pas le temps de réfléchir et pas envie de prendre de risques, cette tarte a su répondre une fois encore à toutes mes attentes. Et ne vous fiez pas aux apparences, n'allez pas penser que faire la pâte sablée vous-même, le crumble... va vous bloquer des heures en cuisine. Cette tarte est simple et surtout rapide à réaliser. Les gourmands seront vraiment à la fête avec ce gâteau, entre la pâte sablée (et rien ne vaut une pâte sablée maison), le bon goût de fraises et le croustillant du crumble, un pur délice! Vous pouvez même pousser encore un peu le vice en y ajoutant un peu de crème chantilly par exemple ou une boule de glace... J'y ai beaucoup pensé, je n'ai pas osé et ai rapidement oublié parce que cette tarte se suffit vraiment à elle-même au final.

Temps de préparation: 25/30 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes environ - tarte d'un diamètre de 27 centimètres environ):

Pour la pâte sablée: 1 œuf - 1 pincée de sel - 80 grammes de sucre en poudre - 250 grammes de farine - 100 grammes de beurre mou 

Pour le crumble: 80 grammes de farine - 80 grammes de cassonade - 80 grammes de poudre d'amande - 80 grammes de beurre mou

Pour la garniture aux fraises: 500 grammes de fraises lavées, équeutées et séchées - 60 grammes de cassonade - 2 cuillères à soupe de maïzena

Préparation:

1. Commencez par la pâte sablée. Elle peut être réalisée au robot avec la feuille ou à la main dans un saladier. Déposez dans un saladier l'œuf, le sel, le sucre, la farine et le beurre coupé en morceaux. Mélangez bien à la main ou au robot jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés. Formez ensuite une boule, filmez cette dernière et réservez-la 1 heure au réfrigérateur. 

2. Réalisez ensuite le crumble. Pour cela, mélangez dans un saladier la farine, la cassonade, la poudre d'amande et le beurre mou coupé en morceaux. Mélangez bien du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte sableuse. Réservez.

3. Pour la garniture aux fraises, mélangez délicatement les fraises lavées, équeutées et séchées avec le sucre et la maïzena dans un saladier. 

4. Procédez enfin à l'élaboration de la tarte. Sur un plan de travail préalablement fariné, étalez la pâte sablée et déposez-la dans votre moule à tarte contenant du papier cuisson (cela évite le beurre et la farine). Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Déposez la garniture aux fraises et le crumble. 

Enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C, puis poursuivez la cuisson 10 minutes à 150°C. 

Laissez refroidir et préparez-vous à succomber…

Bonne dégustation :)