Gaspacho de Melon

30 Juin 2019

Pour conclure cette semaine caniculaire, c'est une recette on ne peut plus rafraichissante que je vous propose avec ce Gaspacho de Melon. Le Gaspacho, très répandu en Espagne et au Portugal, est un petit potage de légumes mixés que l'on sert froid bien entendu. Et avec les ingrédients choisis pour cette recette (du melon, du concombre...), il ne fait aucun doute que vous serez désaltéré !

Vous pouvez le servir lors d'un apéritif, en entrée ou même en plat pour les petits estomacs. Parce que c'est vraiment très simple et rapide à préparer, j'en profite pour (re)partager avec vous les différentes recettes de gaspacho que vous pourrez trouver sur le blog:

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients: pour 6 personnes

80 grammes de mie de pain + 20 centilitres d'eau froide

2 melons

1/2 concombre

1/2 poivron rouge

2 oignons nouveaux

Une dizaine de feuilles de menthe fraiche

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, de Xérès... (à vous de voir)

Quelques gouttes de tabasco (n'ayez pas la main trop lourde...)

Sel

Préparation:

1. Commencez par émietter la mie de pain et laissez-la tremper dans l'eau.

2. Pendant ce temps, coupez les melons, retirez les pépins et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.

Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux.

Lavez le poivron et émincez-le.

Épluchez les oignons et émincez-les grossièrement.

Mixez les différents ingrédients (melon, concombre et poivron) pour obtenir une préparation bien homogène.

3. Ajoutez à la préparation la mie de pain trempée, la menthe lavée et séchée, l'huile d'olive, le vinaigre, le tabasco pour relever un peu l'ensemble et le sel.

4. Mixez à nouveau jusqu'à obtention d'une consistance homogène et réservez 3 bonnes heures au réfrigérateur car oui, le gaspacho se sert bien frais !

Vous pouvez y déposer des petits dés de poivron, concombre... au moment de servir !

Bonne dégustation :)

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