/image%2F0940218%2F20161031%2Fob_e48514_logo-brian.png){kind=logo}
Nouveau mois, nouveau fruit à la une de ma rubrique "Fruits et Légumes de Saison". Et ce mois-ci, c'est l'aubergine que j'ai souhaité mettre à l'honneur. Je ne vais pas revenir sur les principes qui sous-tendent ma cuisine, mes pratiques alimentaires, mais ceux qui me suivent régulièrement savent que cuisiner des fruits et légumes de saison m'est très important. Pourquoi? Pour plein de raisons à vrai dire et je ne vais pas faire mieux que paraphraser les 6 raisons listées sur le site Alex&Alex pour nous convaincre de manger des fruits et légumes de saison:
- Les fruits et légumes de saison répondent à nos besoins nutritionnels du moment.
- Ils contiennent plein de vitamines.
- Ils ont beaucoup plus de goût.
- Ils sont moins traités chimiquement.
- Ils sont moins chers.
- Ils sont plus riches en antioxydants.
A vrai dire, sur leur site, il y avait une 7ème raison: "Parce que notre calendrier des fruits et légumes de saison est si joli qu'on l'affiche sur le frigo, bien entendu!". Et, je suis tellement d'accord avec eux que vous trouverez ci-dessous le calendrier récapitulatif des fruits et légumes d'été. Car oui, nous sommes bel et bien en été et ce n'est pas la météo de ces derniers jours qui viendra me contredire.
Impossible de penser légumes d'été sans penser à l'aubergine, c'est un peu le légume phare et on la trouve un peu partout. Pas que dans les ratatouilles, comme vous pourrez le constater ci-dessous avec près de 40 recettes !
Comme tous les légumes, l'aubergine est bien évidemment bonne pour la santé. Elle est tout d'abord peu calorique, elle est riche en fibres et stimule le transit intestinal, riche en antioxydants... On aurait bien tort de s'en priver...
Allez, on arrête le blabla et on passe sans plus attendre à ma compilation de recettes à base d'aubergines, toutes salées, ma créativité ayant ses limites...
- Les Tartinades:
Caviar d'Aubergine simple et rapide
Baba Ganoush (Caviar d'Aubergines à l'Orientale)
- Les Aubergines Farcies:
Aubergines Farcies (Lentilles Vertes et Tomates)
Aubergines Farcies au Jambon Cru, Tomates et Ricotta
Aubergines Farcies Bœuf et Légumes de Saison
- Les Plats Gratinés:
Gratin d'Aubergines Express (Façon Parmigiana)
Cannelloni d'Aubergines au Thon, Tomate et Mozzarella
Lasagnes d'Aubergines au Chèvre
Clafoutis Salé Aubergines, Tomates, Menthe and Co
- Les Tartes et Quiches Salées:
Quiche Estivale Aubergines, Tomates et Mozzarella
Tarte aux Légumes, Sardines et Feta
Tarte Filo aux Légumes D’Été et Feta
Tarte aux Légumes du Soleil 2.0
Tian Provençal Façon Tarte Feuilletée
Tarte aux Légumes d’Été Grillés
- Les Pizzas:
Pizza Végétarienne Pesto de Courgettes, Aubergines Grillées et Tomates
Pizza Légumes du Soleil, Thon et Mozzarella
Pizza Boat aux Légumes du Soleil Façon Ratatouille
Pizza Rolls Sauce Poivrons et Aubergines, Anchois et Mozzarella
Pizza au Thon et Légumes du Soleil
Pizza Végétarienne aux Saveurs Méditerranéennes
- Les Currys et autres douceurs d'Asie:
Curry d'Aubergines et Tofu (Recette Végétarienne)
Pad Thaï Végétarien aux Légumes d’Été
- Les Autres Recettes:
Bruschetta Caviar d'Aubergine, Légumes d’Été et Mozzarella
Millefeuilles Salé Aubergine, Tomate, Courgette, Thon et Mozzarella
Burger Aubergines Rôties et Gorgonzola
Veggie Croque-Cake aux Légumes d’Été
Salade de Pâtes aux Légumes d’Été Rôtis
Pour ceux qu ne connaissent pas Alex et Alex, il s'agit d'un service de livraison de fruits au bureau. Je vous conseille vivement d'aller vous balader sur leur site: l'abonnement est sans engagement, avec une garantie satisfait ou relivré en 24H, une garantie "zéro déchet", la livraison est gratuite du lundi au vendredi, le service disponible 365 jours par an... Bref, ce service est on ne peut plus séduisant!
Je vous dis à très bientôt pour de nouvelles recettes ;)
