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Nouveau mois et nouveau fruit à la une de ma rubrique "Fruits et Légumes de Saison". Et mois-ci, c'est la poire qui vient la ramener ! Il existe des dizaines de variétés de poires classées en deux catégories: celles d'automne / hiver (la Conférence et la Comice par exemple) et les poires d'été (comme la Williams et la Guyot). Un bon moyen d'en consommer toute l'année ! La poire contient, comme tout fruit et légume de saison, de nombreux bienfaits pour la santé. Tout d'abord, elle est peu calorique et riche en vitamines et minéraux. Elle est de plus riches en fibres. La poire est enfin un fruit DE SAISON, on peut d'ailleurs en manger presque toute l'année ! Je ne vais pas revenir sur les principes qui sous-tendent ma cuisine, mes pratiques alimentaires, mais ceux qui me suivent régulièrement savent que cuisiner des fruits et légumes de saison m'est très important. Pourquoi ? Pour plein de raisons à vrai dire et je ne vais pas faire mieux que paraphraser les 6 raisons listées sur le site Alex&Alex pour nous convaincre de manger des fruits et légumes de saison:
- Les fruits et légumes de saison répondent à nos besoins nutritionnels du moment.
- Ils contiennent plein de vitamines.
- Ils ont beaucoup plus de goût.
- Ils sont moins traités chimiquement.
- Ils sont moins chers.
- Ils sont plus riches en antioxydants.
A vrai dire, sur leur site, il y avait une 7ème raison: "Parce que notre calendrier des fruits et légumes de saison est si joli qu'on l'affiche sur le frigo, bien entendu!". Et, je suis tellement d'accord avec eux que vous trouverez ci-dessous le calendrier récapitulatif des fruits et légumes d'hiver.
Je vous livre sans plus attendre mes recettes à de poire, des recettes sucrées mais aussi salées et aussi beaucoup de recettes alliant la poire au chocolat. Une association que j'aime tant...
La boucle est bouclée, cela fait maintenant 12 mois que j'ai inauguré cette rubrique sur le blog. Vous pouvez retrouver l'ensemble de mes compilations ICI. Vous y trouverez des recettes à base d'épinards, d'orange, de butternut, de poireaux, de figues, de myrtilles, d'aubergines, de cerises, d'asperges vertes, de rhubarbe et de chou-fleur.
- Les recettes sucrées:
Compotes allégées poires et vanille
Jus poire, myrtille, banane et citron
Brownie poires, caramel et amandes
Moelleux aux poires, amandes et caramel au beurre salé
Gâteau aux poires, caramel fudge et sa croûte craquante
Gâteau du mercredi aux poires et framboises
Tartelettes rustique poires et framboises
Crème brûlée aux poires caramélisées, badiane et cardamome
- Les recettes salées:
Cake salé épluchures de poire, roquefort et noix
Velouté de patate douce, carotte, panais et poire
Burger chutney de poires et bleu
Bagel au saint-agur, poires et viande des grisons
Chaussons feuilletés épinards, poires et gorgonzola
Pizza sticks poires, gorgonzola et noix
Burger au confit de canard, cantal, chutney de poires et brochette de pommes de terre grenaille
Salade de ravioles de canard, poires caramélisées et roquefort
- Les recettes poire / chocolat:
Fondant au chocolat et poire pochée au sirop
Cake au chocolat et aux poires
Carré fondant poires et pépites de chocolat
Tarte frangipane poires / chocolat
Bavarois chocolat et poire sur biscuit speculoos
Gâteau poires et très chocolat
Gâteau express poires choco-carambar
Muffins poire et pépites de chocolat
Charlotte aux poires, chocolat caramel, caramel au beurre salé et amandes
Galette des rois chocolat, noisettes et poires caramélisées
Crumb Cake très chocolat et poires caramélisées
Brioches suisses poire caramélisée et pépites de chocolat
Brownie poire et chocolat sans beurre
Tarte noisettine aux poires et chocolat
Pour ceux qui ne connaissent pas Alex et Alex, il s'agit d'un service de livraison de fruits au bureau. Je vous conseille vivement d'aller vous balader sur leur site: l'abonnement est sans engagement, avec une garantie satisfait ou relivré en 24H, une garantie "zéro déchet", la livraison est gratuite du lundi au vendredi, le service disponible 365 jours par an... Bref, ce service est on ne peut plus séduisant!
Je vous dis à très bientôt pour de nouvelles recettes.
