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Nouveau mois, nouveau fruit à la une de ma rubrique "Fruits et Légumes de Saison". Et ce mois-ci, cela n'aura échappé à personne, c'est le mois de Noël. Pas facile de trouver un fruit ou un légume en rapport avec Noël... Mais, j'ai tellement entendu quand j'étais petit d'histoires qui commençaient par: "Tu sais, moi, quand j'avais ton âge, à Noël, je recevais une orange comme cadeau...", que j'ai choisi de mettre cet agrume à l'honneur en ce mois de décembre. L'orange, on la consomme bien souvent pressée, dans un bon jus d'orange pour bien consommer la journée. On peut la trouver également dans différentes recettes, sous plusieurs formes: jus, fleur d'oranger, orange confite, zeste d'orange... Je vous ai tout mis ci-dessous: des recettes sucrées, salées, liquides et associant chocolat et orange, un duo que j'adore ! Un énorme point commun à toutes ces recettes: elles sentent bon l'orange ;)
Et si l'orange ravit les pupilles, elle est aussi très bonne pour la santé: tout d'abord, elle est très pauvre en calories, elle est source de fibres et assure ainsi un bon fonctionnement intestinal. Elle est également très riche en vitamine C et est source de calcium et de magnésium. Enfin, elle est surtout DE SAISON ! Je ne vais pas revenir sur les principes qui sous-tendent ma cuisine, mes pratiques alimentaires, mais ceux qui me suivent régulièrement savent que cuisiner des fruits et légumes de saison m'est très important. Pourquoi ? Pour plein de raisons à vrai dire et je ne vais pas faire mieux que paraphraser les 6 raisons listées sur le site Alex&Alex pour nous convaincre de manger des fruits et légumes de saison:
- Les fruits et légumes de saison répondent à nos besoins nutritionnels du moment.
- Ils contiennent plein de vitamines.
- Ils ont beaucoup plus de goût.
- Ils sont moins traités chimiquement.
- Ils sont moins chers.
- Ils sont plus riches en antioxydants.
A vrai dire, sur leur site, il y avait une 7ème raison: "Parce que notre calendrier des fruits et légumes de saison est si joli qu'on l'affiche sur le frigo, bien entendu!". Et, je suis tellement d'accord avec eux que vous trouverez ci-dessous le calendrier récapitulatif des fruits et légumes d'automne.
Je vous livre sans plus attendre mes recettes à base d'orange, plus d'une vingtaine, réparties en 4 catégories:
- Recettes sucrées avec de l'orange:
Gâteau de Noël aux Dattes, à la Fleur d'Oranger et à l'Orange Confite
Madeleines Fleur d'Oranger et Petites de Chocolat
Cake Orange et Graines de Pavot
Gâteau Glacé aux Noix de Pécan et à l'Orange
Pancakes Vitaminés aux Zestes d'Agrumes
Gâteau Renversé à la Banane et Caramel
Tarte au Potiron et Fruits de Saison
Madeleines avec la Bosse et une Pointe de Fleur d'Oranger
Boules Mousse de Banane, Cœur Caramel au Beurre Salé
Moelleux Clémentines et Ricotta (on peut remplacer les clémentines par des oranges)
- Recettes salées avec de l'orange:
Tiramisu aux Deux Saumons et Agrumes
Brochettes de Merlan Pané à la Menthe et aux Agrumes
Brochettes de Poulet Laquées au Miel et Graines de Sésame
Risotto Crémeux au Butternut et Saint-Jacques aux Agrumes
- Boissons avec de l'orange:
Cocktail ACE Carotte, Orange et Citron
Mojito aux Clémentines (on peut remplacer les clémentines par des oranges)
- Recettes associant chocolat et orange:
Brownie Chocolat, Betterave et Zestes d'Orange
Cheesecake Bars Chocolat et Oranges Confites
Muffins à l'Orange et au Chocolat
Moelleux à l'Orange et Nappage au Chocolat
Tartelette Express au Chocolat et Écorces d'Orange
Sponge Cake Chocolat et Oranges Amères
Pour ceux qui ne connaissent pas Alex et Alex, il s'agit d'un service de livraison de fruits au bureau. Je vous conseille vivement d'aller vous balader sur leur site: l'abonnement est sans engagement, avec une garantie satisfait ou relivré en 24H, une garantie "zéro déchet", la livraison est gratuite du lundi au vendredi, le service disponible 365 jours par an... Bref, ce service est on ne peut plus séduisant!
Je vous dis à très bientôt pour de nouvelles recettes.
