Irish Coffee Cake {Gâteau Façon Irish Coffee}

Toujours dans l'optique d'étoffer mes recettes d'inspiration anglosaxonne en vue de la Saint Patrick qui approche à grands pas, je suis tombé sur cet Irish Coffee Cake, une petite merveille dénichée sur le blog Chez Betty et Liz, un blog dédié aux recettes britanniques que je vous invite à aller explorer si vous ne connaissez pas encore. Pour ma part, j'y retournerai expérimenter de nouvelles recettes, c'est certain ! 

De quoi se compose cet Irish Coffee Cake ? Il s'agit d'un biscuit (de deux biscuits à vrai dire) très légèrement aromatisé au chocolat et café, imbibé d'un sirop composé de whisky et de café et de crème fouettée, à la manière d'un Irish Coffee. Le tout donne un bon gros gâteau bien gourmand et assez simple à réaliser, qui ne vous bloquera pas 3 jours en cuisine. Personnellement, je peux rapidement être effrayé quand je vois plusieurs étapes à réaliser car si j'aime cuisiner, je ne suis pas très patient... Mais ici, je peux vous garantir que chaque étape est vraiment rapide à réaliser, pas de panique ! 

S'il était conseillé sur le blog de Betty et Liz d'utiliser un whisky irlandais plus léger et fruité, j'ai pour ma part utilisé un whisky écossais, seul whisky que j'avais dans ma cuisine... Mes convives et moi n'en avons pas souffert, le goût étant bien atténué avec le sucre et le café. Je me suis permis d'autres modifications, c'est aussi ça la cuisine, il faut savoir s'approprier une recette... Je vous invite donc à vous rendre Chez Betty et Liz pour retrouver la recette d'origine. 

Pour retrouver ma compilation de recettes anglosaxonnes sur le blog, rendez-vous ICI. 

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients: pour un gâteau de 18 centimètres de diamètre

Pour le biscuit: 150 grammes de beurre mou - 150 grammes de sucre en poudre (sucre de canne pour ma part) - 3 œufs - 200 grammes de farine mélangés avec 1 cuillère à café de levure chimique et 20 grammes de cacao en poudre non sucré - 4 cuillères à soupe de café soluble - 1 cuillère à soupe de vanille liquide - 5 centilitres d'eau bouillante

Pour le sirop café / whisky: 10 centilitres de café noir liquide - 50 grammes de sucre en poudre - 5 centilitres de whisky

Pour la crème fouettée: 30 centilitres de crème entière bien froide - 2 cuillères à soupe de sucre glace - 1 cuillère à café de whisky

Préparation:

1. Commencez par préparer le biscuit.

Au robot, fouettez le beurre coupé en morceaux avec le sucre. 

Incorporez les œufs un à un tout en continuant de fouetter. 

Incorporez progressivement le mélange farine - levure - cacao en poudre à la préparation. 

Ajoutez le café soluble, la vanille liquide et l'eau bouillante et continuez à mélanger jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène. 

Divisez la pâte en 2. J'ai pour ma part obtenu 700 grammes de préparation (soit 350 grammes par moule) et versez la préparation dans les moules préalablement chemisés de papier cuisson. Lissez bien la surface.

J'ai utilisé 2 moules à bords amovibles de 18 centimètres de diamètre. Si vous ne disposez pas de 2 moules de diamètre identique, vous pouvez faire cuire les biscuits en 2 fois en utilisant le même moule. 

Enfournez 20 minutes dans un four chaud à 180°C. 

Attendez 5 minutes avant de démouler et laissez refroidir les biscuits sur une grille.

2. Pendant ce temps, préparez le sirop au café / whisky.

Pour cela, dans une casserole, portez le café et le sucre à ébullition, puis incorporez le whisky hors du feu. 

Une fois les biscuits refroidis, imbibez de sirop la surface plane des deux biscuits à l'aide d'un pinceau. 

3. Procédez enfin à la crème fouettée.

Au robot, fouettez le crème liquide bien froide avec le sucre glace. 

Petit conseil pour faciliter la prise de la crème, vous pouvez placer les fouets de votre batteur ou robot au congélateur en amont. 

Une fois la crème prise, incorporez le whisky et mélangez.

Etalez la moitié de la crème sur un biscuit, évitez les bords pour éviter que la crème ne déborde trop, le poids du second biscuit va venir bien répartir la crème sur les bords. 

Superposez le second biscuit sur le premier et étalez le reste de la crème dessus. 

Saupoudrez le dessus du gâteau de cacao en poudre. 

Réservez le gâteau au frais et sortez-le 30 minutes environ avant de le servir.

Bonne dégustation :)