Porridge Salé Courge Butternut et Chèvre Frais

Quoi de mieux en ce dimanche d'automne qu'un bon Porridge Salé à la Courge Butternut et au Chèvre Frais? A servir pour le brunch ou quand vous voulez à vrai dire... Le porridge, qu'il soit salé ou sucré, j'en suis un vrai adepte (preuve ici), c'est vraiment un allié de taille quand on cherche à concilier bien manger avec manque de temps. Vous pouvez en effet l'accompagner de ce que vous voulez, de bons produits de saison c'est quand même mieux, pour en faire un plat complet. Pour cette nouvelle version, j'ai choisi d'associer la chair de butternut, vous pouvez bien entendu choisir la courge de votre choix, avec le chèvre frais. Ou comment rendre l'automne tout doux... J'y ai ajouté également du brocoli cuit à la vapeur, une tranche de saumon fumé, quelques champignons de Paris préalablement revenus à la poêle et un œuf au plat. Le tout est donc plein de saveurs comme j'aime ! 

Pour obtenir de la purée de butternut, rien de plus simple ! Epluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez la chair en cubes. Laissez cuire dans une grande casserole d'eau salée, une fois l'eau à ébullition, entre 15 et 20 minutes. Une fois la chair tendre, égouttez et écrasez en purée. 

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 2 personnes

50 centilitres d'eau - 1 cube de bouillon de légumes

120 grammes de flocons d'avoine - 200 grammes de purée de butternut

40 grammes de chèvre frais

Sel et poivre (facultatif) 

Préparation:

1. Faites bouillir l'eau avec le cube de bouillon de légumes.

2. Une fois l'eau à ébullition, ajoutez les flocons d'avoine et la purée de butternut. 

Laissez cuire 5 minutes à feu doux. Mélangez régulièrement. 

3. Une fois la cuisson terminée, ajoutez le chèvre frais et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. 

Répartissez le porridge dans des bols et servez avec les accompagnements de voter choix. 

Bonne dégustation :)