Tomates Cerises Multicolores Confites

J'avais une belle quantité de Tomates Cerises Multicolores à épuiser avant de partir en vacances, je ne savais pas trop quoi en faire...

Je me suis donc lancé dans la réalisation de ces tomates confites qui sentent bon le soleil avec de l'huile d'olive, de l'ail, de belles herbes... C'est vraiment très simple et rapide à réaliser, vous pourrez les déguster à l'apéro, sur des tartines, des petits toasts, des salades...

Et vous pourrez les conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans un bocal :)

Temps de préparation: 15/20 minutes

Ingrédients:

Pour 1 bocal de tomates multicolores confites

Une cinquantaine de tomates cerises

Une pincée de sucre en poudre, de sel et d'herbes séchées (basilic et origan pour ma part)

2 gousses d'ail - une vingtaine de feuilles de basilic frais - de l'huile d'olive pour recouvrir les tomates cerises - un peu de poivre

Préparation:

1. Lavez les tomates cerises, séchez-les et coupez-les en deux. 

2. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Saupoudrez-les d'un peu de sucre, de sel et d'herbes séchées (je suis parti sur du basilic et de l'origan). 

3. Enfournez 2 heures dans un four chaud à 140°C.

Puis, laissez sécher dans un four éteint. 

4. Déposez les tomates confites dans un bocal contenant les gousses d'ail épluchées et grossièrement coupées, des feuilles de basilic frais et un peu de poivre. 

5. Réservez au réfrigérateur dans un bocal fermé jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation :)