Muffins Myrtilles & Flocons D'Avoine

Quand on tient un blog de recettes, inutile de vous dire que l'on passe des heures et des heures à errer sur la blogosphère à contempler les réalisations d'autres blogueurs.

Et très nombreuses sont les fois où je craque sur des recettes, où je bave devant certaines photos et où j'ajoute la recette à ma "TO DO LIST" mais bien souvent, le temps manque, de nouvelles recettes voient le jour et me mettent l'eau à la bouche et je finis par oublier...

Cette fois-ci, je m'y suis tenu!!! J'avais repéré il y quelques semaines cette recette de Muffins aux Myrtilles et Flocons d'Avoine sur le blog d'Hélène "Rock the bretzel", un blog que vous devez sans doute connaître tant les recettes sont toutes plus alléchantes les unes que les autres et sont superbement mises en image!

Fan inconditionnel de myrtilles et soucieux de faire un peu attention à mon alimentation avant les vacances, j'ai été plus que conquis par cette recette alliant gourmandise et diététique, le sucre ayant été remplacé par du sirop d'agave.

Vous trouverez quelques modifications par rapport à la recette de base.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 10 muffins de taille moyenne):

120 grammes de farine

80 grammes de flocons d'avoine (+ quelques grammes supplémentaires pour le dessus des muffins)

2 cuillères à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

1 œuf battu

200 grammes de yaourt nature

2 cuillères à soupe de miel

60 grammes de sirop d'agave

6 centilitres de lait

1 cuillère à café de vanille liquide

140 grammes de myrtilles + farine

Beurre pour le moule

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d'avoine, la levure, le bicarbonate et le sel.

2. Dans un autre saladier, faites mousser l’œuf et incorporez le yaourt, le miel, le sirop d'agave, le lait et la vanille liquide. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

3. Incorporez délicatement la préparation liquide à la préparation sèche et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

4. Lavez, farinez les myrtilles et incorporez-les à la pâte.

5. Remplissez aux 3/4 les moules à muffins préalablement beurrés et enfournez 20 minutes environ dans un four chaud à 180°C. Vous pouvez déposer quelques flocons d'avoine sur le dessus de vos muffins avant de les enfourner.

Laissez refroidir avant de démouler et de dévorer.

A consommer au petit-déjeuner, goûter, dessert ou n'importe quel autre moment de la journée.

Bonne dégustation ;)