Muffins Salés aux Saveurs Italiennes

C'est une fois encore en Italie que je pose mes valises pour vous proposer ces muffins salés aux saveurs bien estivales...

En règle générale, je ne suis pas un grand fan des muffins salés que l'on grignote en mises en bouche à l'apéritif car je les trouve bien souvent secs ou trop bourratifs et là, je dois bien avouer être très satisfait par cette nouvelle tentative. Le résultat est moelleux et savoureux!

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 10 muffins moyens):

100 grammes de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 œufs

6 centilitres d'huile d'olive

9 centilitres de lait

Sel & poivre

1 cuillère à soupe de sauce pesto

6 tomates séchées

10 olives noires

3 cuillères à soupe de copeaux de parmesan

Préparation:

1. Dans un saladier, commencez à mélanger la farine avec la levure, les œufs, l'huile d'olive et le lait à l'aide d'un fouet. Vous devez obtenir une préparation bien lisse et surtout, sans grumeaux!

Salez et poivrez.

2. Préparez ensuite la garniture: incorporez la sauce pesto, les tomates séchées coupées en petits morceaux, les olives dénoyautées et coupées en petits morceaux, le parmesan à la préparation et mélangez pour bien répartir les ingrédients.

3. Remplissez vos moules à muffins aux 3/4 et enfournez 20 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation ;)